Pascal Clément

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Pascal Clément
En vinmark i Côte de Beaune
En vinmark i Côte de Beaune
ProdusenttypeNegociant
By/kommuneSavigny-Les-Beaune
Stat/fylkeCôte-d’Or i regionen Bourgogne-Franche-Comté
LandFrankrike Frankrike
VinområdeCôte de Beaune i Côte-d’Or, Burgund
AppellasjonAOC Regional, Village, Premier cru, Grand cru
År etablert 2012
DruetyperPinot Noir (rødvin), chardonnay (hvitvin)
Websidehttp://www.pascal-clement.fr/wines-savigny-les-beaune/
Geografisk plassering av
Pascal Clément
Hvitvin, chardonnay, fra den franske vinprodusenten (Negociant) Pascal Clément fra kommunen Savigny-Les-Beaune, vindistrikt Côte de Beaune, Burgund. Fra vinmarken «Les Combottes» i Pernand-vergelesses.
Landsbyen og vindistriktet Pernand-Vergelesses, Côte-d'Or, Burgund (retning sørover). I bakgrunnen er byen Beaune. Savigny-Les-Beaune, der Pascal Clément har hovedsete, er rett bak åsen til høyre i bildet. Til venstre er Corton-åsen med sine Grand cru vinmarker Corton og Corton-Charlemagne. Bildet er tatt omtrentlig fra vinmarken «Les Combottes»[1].
Vinmarker i Savigny-lès-Beaune vinterstid

Pascal Clément er en fransk vinprodusent fra landsbyen og kommunen Savigny-lès-Beaune i departementet Côte-d'Or, Burgund. Etter å arbeidet fire år i kjelleren til Jean-François Coche-Dury, startet Pascal Clément for seg selv i 2012. På grunn av det høye prisnivået i Burgund, eier han ikke egne vinmarker, men kjøper druer fra flere produsenter. I tillegg leier han et halvt hektar i Savigny-lès-Beaune som han selv jobber i.

Han er av Dagens Næringslivs vinskribent, Merete Bø, omtalt som en av Burgunds nye og svært lovende vinprodusenter. Hun berømmer Cléments elegante vinstil drevet av en ren og presis frukt, støttet opp av balanserte tanniner og forsiktig bruk av eik.[2]

Vinmarker[rediger | rediger kilde]

Pascal Clément produserer vin fra følgende vinmarker.[3]

Regional[rediger | rediger kilde]

  • Bourgogne Blanc
  • Bourgogne Rouge

Village (kommunevin)[rediger | rediger kilde]

Lieux-dits i parentes.

  • Savigny-les-Beaune
  • Rully
  • Chambolle-Musigny
  • Meursault
  • Puligny-Montrachet
  • Saint-Romain
  • Pernand-vergelesses «Les Combottes»
  • Gevrey-Chambertin «Les Evocelles»

Premier cru[rediger | rediger kilde]

Kommunenavn og climatet som er godkjent som premier cru i parentes.

  • Saint-Aubin «Le Charmois»
  • Savigny-les-Beaune «Aux Gravains»
  • Puligny-Montrachet «La Garenne»
  • Chassagne-Montrachet
    • «La Maltroie»
    • «Vides Bourses» - ligger nedefor og i fortsettelse av Grand cru marken Bâtard-Montrachet. Jasper Morris omtaler den som «Petit Bâtard». Jordmonn med nye småstein som gir god drenering. En av de vinmarkene som gir fyldigst vin i Chassagne-Montrachet.[4]
    • «Baudines»
  • Saint-Aubin «Les Champlots»
  • Savigny-les-Beaune «Les Serpentières»
  • Rully «Rabourcé»
  • Pommard «Rugiens»

Grand cru[rediger | rediger kilde]

Climats et Lieux-dits i parentes.

  • Corton «Le Renardes»

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «See the map of Pernand-Vergelesses». Kart. The Bourgogne Wine Board (BIVB). Besøkt 24. februar 2018. 
  2. ^ Merete Bø & Bendik Dannevig Kristiansen. «Pascal Clément fortsetter å imponere i Burgund». Vinguiden. Dagens Næringsliv. Besøkt 16. februar 2018. 
  3. ^ «Our terroirs - All our Appellations». Pascal Clément (hjemmeside til produsent). Besøkt 24. februar 2018. 
  4. ^ Morris, Jasper (2012). «Chassagne-Montrachet». Inside Burgundy: Côte de Beaune (Multi-Touch eBook. London: Berry Bros & Rudd Press. s. 368. «The soil is relatively heavy but full of small stones, providing excellent drainage and giving some raciness to the wine, which is one of the more full-bodied Chassagne premier crus. In many ways it is a ‘petit Bâtard»