Hvitvin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Montana Marlborough Sauvignon hvitvin
Torrontés vinsmaking i Cafayate, Argentina

Hvitvin er vin som enten er av gule/grønne druer eller av blå druer der skallet er blitt fjernet før gjæringen er startet.[1]

Hvitvin produseres overalt der det dyrkes vindruer, inklusive steder der blådruene ikke trives. Det siste gjelder spesielt Nord-Europa, hvor Rhin- og Moseldalen peker seg ut. Andre distrikter som er mest kjent for hvitvin er Alsace (Frankrike) og California (USA).[trenger referanse]

I Portugal produseres varianten Vinho Verde som har et svakt grønnskjær.[2]

Noen hvite viner foredles spesielt for å bli musserende vin. Den mest kjente, franske varianten kalles champagne etter vindistrikt og fremstillingsmetode, mens musserende viner fra andre land og distrikter ikke kan kalles champagne.[trenger referanse]

Hvitvinsglass

Hvitvin bør serveres i et mindre glass enn de som er beregnet til rødvin. En smalere fasong vil tillate å kondensere aromaene. Hvitvin bør serveres i et tulipanformet glass med forsiktig utfoldende kanter. Hvitvin trenger ikke stor kontakt med luft på overflaten. Et større glass kan forårsake at en delikat aroma av hvitvin vil gå seg vill. Før var hvitvinsglassene mer kuppelformet, rundere med større åpning, fordi vinen stort sett var søtere og hadde mindre aroma.

  1. ^ «Forskjellen på rødvin og hvitvin». forskning.no. 29.10.2002. Besøkt 14. november 2016. 
  2. ^ Teague, Lettie (22. august 2014). «The Elegant, Serious Side of Vinho Verde». Wall Street Journal. ISSN 0099-9660. Besøkt 14. november 2016.