Fruktvin
Fruktvin er en betegnelse på alkoholholdige drikker fremstilt ved gjæring av annen frukt/bær enn druer. Betegnelsen bærvin brukes også – f.eks kirsebærvin.
Nesten alle bær- og fruktsorter kan brukes til vinlegging. Noen av de bitre må behandles med kulde først. Eplevin er kjent som sider og fremstilles primært i Frankrike (Cidre), Tyskland (Sekt), men også i Norge og Sverige. Mange liker å framstille sine egne frukt- og bærviner, og bruker ofte sukker som tilsetning for å heve alkoholprosenten. Dette gir vinen bedre holdbarhet.
Sprudlende (musserende) fruktvin som Golden Power (norsk) er laget primært på rabarbra.
Navnet vin er innen EU-området reservert for gjæret og modnet druesaft, derfor brukes alltid navnekombinasjon eller egne navn på frukt- og bærvin.
|
|||||||||||||||||||
