Bygg (korn)
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Bygg | |
|---|---|
 Bygg - (6-radsbygg) |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Hordeum vulgare L. |
| Norsk(e) navn: | bygg |
| Hører til: | bygg, grasfamilien, Poales |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | opprinnelig fra Midtøsten |
Bygg (Hordeum vulgare) er en plante i byggslekten av gressfamilien med spiselige frø som blir brukt til mat for mennesker og dyr og som malt i ølproduksjon. Bygg er lett å kjenne på den lange snerpen som stikker på ved hvert korn.
Innhold |
[rediger] Historie
Foredlet bygg H. vulgare stammer fra en vill slektning (Hordeum spontaneum), som fortsatt kan finnes i Midtøsten i dag. Bygg er av de eldste kulturplantene vi har og ble foredlet fram omkring 9-8.000 f.Kr. på samme tid som de gamle hvetesortene enkorn og emmer.
[rediger] Botanikk
Bygg er diploid (2n=14 kromosomer. Akset er karakteristisk og lett gjenkjennelig med snerp på hvert korn. Inneragnene er sammenvokst med kornet og må fjernes før det kan males. Bygg finnes både som ettårig og som vinterettårige sorter (vår- og høstbygg).
Byggsortene kan deles inn etter antallet rader med korn i akset. Det finnes sorter med to, fire og seks rader, men i Norge dyrkes det kunn to- og seksradsbygg. De tre gruppene av byggsorter har ulike agronomiske egenskaper og bruk.
Toradsbygg er den opprinnelige formen og har generelt det laveste innholdet av protein. Toradsbygg har opp til en uke lenger veksttid en de seneste seksradssortene. Toradsbygg egner seg best til malting på grunn av lavt proteinnivå og brukes i ølbrygging.
[rediger] Bruk og betydning
Bygg dyrkes i all hovedsak til dyrefôr, til malt i øl- og whiskeyproduksjon og i noen grad til mel og gryn. I Norge blir feks. byggmel brukt som ingrediens i blant annet vaffelrøre og raspeballer.
På verdensnivå utgjør bygg den 5. største kulturen både i areal og i mengde. I Norge er vårbygg det mest dyrkede kornarten på grunn av sin relativt korte veksttid (omkring 100 dager) og kan dyrkes i de fleste områder.
[rediger] Dyrking
Bygg er relativt næringskrevende, spesielt i buskingsfasen, på grunn av sin korte veksttid. Den trives på de fleste jordtyper, men kan trenge vanning på lett jord. Bygg er svært hardfør med tanke på temperatur og saltinnhold i jorda, men tåler dårlig lav pH.
