Sangiovese

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Sangiovesedruer

Sangiovese er den mest brukte vindruen i Italia, og mest utbredt er den i Midt-Italia. Den plantes også i blant annet California, Argentina og Australia. Druen kommer særlig til sin rett i Chianti, og Brunello di Montalcino. Druen kan brukes i ulike typer jordsmonn og takler variasjoner i vær godt. Brunello, prugnolo gentile og morellino er noen av mutasjonene druen har gitt, og totalt skal det være hvertfall 14 ulike typer.[1]

Smak og struktur[rediger | rediger kilde]

Druen oppfattes som smaksrik, livlig og gir kraftige viner. Sangiovese gir litt lysere viner som reflekterer druens naturlige høye syreinnhold samtidig som tanninene også kommer godt frem. Smaksopplevelsen kan gi assosiasjoner til kirsebær, plomme, blåbær og jordbær komplementert med fatpreg.[2]

Historie[rediger | rediger kilde]

Sanguis Jovis, som druen heter på Latinsk, finner vi tekster om helt siden Soderini skrev at druen gir meget god vin i 1590, da som ‘Sangiogheto’.[3] Den har sitt utgangspunkt i Chianti, men kom med italienske immigranter til USA på slutten av 1800-tallet. På 1960-tallet fant druen veien til Australia.[4]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Om vin: Sangiovese Arcus
  2. ^ http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/sangiovese.htm
  3. ^ Robinson, J. «Italian grape mysteries unraveled». jancisrobinson.com. 
  4. ^ http://www.winelit.slsa.sa.gov.au/grapeswines.htm