Tørking

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Tørking er sannsynligvis en av verdens eldste måter å konservere mat på, slik at den holder seg lenger. Det antas at tørking kan ha blitt brukt som en konserveringsmetode i cirka 40 000 år.[trenger referanse]

Mange krydder tørkes. I Norge og noen andre land har dessuten tørking av fisk vært vanlig, for eksempel tørrfisk. Ofte har tørking også blitt brukt i kombinasjon med andre konserveringsmetoder, som salting og speking.

For at tørking skal være så effektivt som mulig, bør klimaet være tørt, og det skal helst være en del vind. Tørking foregår ved at noe av fuktigheten blir fjernet fra maten. Faktorer som har stor betydning for at tørkingen skal bli vellykket, er blant annet hvor mye fuktighet det er i luften og hvor varmt eller kaldt det er.

Se også[rediger | rediger kilde]