Sjampinjonger

Sjampinjonger
Agaricus arvensis - Åkersjampinjong
Vitenskapelig(e) navn:	Agaricus sp.
Norsk(e) navn:	Sjampinjong (champignon)
Hører til:	Agaricaceae, Skivesoppordenen, Ekte hymeniesopper , Hymeniesopper, Stilksporesopper, sopper, Opisthokonta, eukaryoter, liv
Antall arter:	ca. 30 i Norge
Habitat:	kalkrik mark
Utbredelse:
Delgrupper:	A. arvensis – Åkersjampinjong A. augustus – Kongesjampinjong A. benesii – Hvit blodsjampinjong A. bernardii – Veisjampinjong A. bisporus – Dyrket sjampinjong A. bitorquis – Bysjampinjong A. campestris – Beitesjampinjong A. comtulus – Dvergsjampinjong A. cupreobrunneus – Kopperbrun sjampinjong A. impudicus – Falsk blodsjampinjong A. langei – Stor blodsjampinjong A. macrocarpus – Storsjampinjong A. porphyrizon – Porfyrsjampinjong A. purpurellus – Vinrød småsjampinjong A. semotus – Småsjampinjong A. subperonatus – Hagesjampinjong A. sylvaticus – Blodsjampinjong A. sylvicola – Snøballsjampinjong A. urinascens – Kjempesjampinjong A. vaporarius – Brunskjellet sjampinjong A. xanthoderma – Giftsjampinjong

Sjampinjong (champignon) – Agaricus sp. Sjampinjong kommer av det franske navnet champignon som betyr sopp. De fleste sjampinjonger i Norge er spiselig, unntaket er giftsjampinjong som blir hurtig gul ved håndtering. Giftsjampinjong er hittil bare registrert i Oslo, Akershus og Telemark.

Kjennetegn

Dette er en av de hvite soppene. Hatten er slett, smålodden eller skjellet, tørr iblant glinsende, men aldri slimete. Avhengig av art kan den være fra 2-3 cm. til 25 cm. i diameter. Skivene er tynne og frie fra foten. Sporene er svartbrune, og farger skivene først grå, så mørkt brunsvart. Foten kan være fylt eller hul og har en eller to ringer. Stilkbasis er iblant litt oppsvulmet, men aldri med slire. Svak, god, anisaktig lukt.

Soppen kan forveksles med svært giftige sopper som giftig rødsporesopp eller hvit fluesopp, selv om den har hvite skiver.

Sjampinjongdyrking

Sjampinjong kan dyrkes i mørke vekstrom, på sekker av kompost, hestemøkk eller sagflis. Den er blant de lettere soppene å dyrke, men man må ha en del utstyr for å få sjampinjongen til å trives i et unaturlig miljø.

Eksterne lenker

• Artikkelen har ingen egenskaper for arter i Wikidata