Sjampinjonger

Sjampinjonger
Åkersjampinjong, Agaricus arvensis
Vitenskapelig(e) navn:	Agaricus
Norsk(e) navn:	sjampinjong, champignon
Biologisk klassifikasjon:
Rike:	Soppriket
Rekke:	Stilksporesopper
Klasse:	Ekte hymeniesopper
Orden:	Skivesopper
Familie:	Agaricaceae
Slekt:	Agaricus
Antall arter:	ca. 30 i Norge
Habitat:	kalkrik mark
Utbredelse:
Delgrupper:	A. arvensis – Åkersjampinjong A. augustus – Kongesjampinjong A. benesii – Hvit blodsjampinjong A. bernardii – Veisjampinjong A. bisporus – Dyrket sjampinjong A. bitorquis – Bysjampinjong A. campestris – Beitesjampinjong A. comtulus – Dvergsjampinjong A. cupreobrunneus – Kopperbrun sjampinjong A. impudicus – Falsk blodsjampinjong A. langei – Stor blodsjampinjong A. macrocarpus – Storsjampinjong A. porphyrizon – Porfyrsjampinjong A. purpurellus – Vinrød småsjampinjong A. semotus – Småsjampinjong A. subperonatus – Hagesjampinjong A. sylvaticus – Blodsjampinjong A. sylvicola – Snøballsjampinjong A. urinascens – Kjempesjampinjong A. vaporarius – Brunskjellet sjampinjong A. xanthoderma – Giftsjampinjong

Sjampinjonger (Agaricus) er en slekt i ordenen skivesopper (Agaricales). Det norske navnet på denne gruppen kommer av det franske ordet champignon, som betyr sopp. De fleste sjampinjonger i Norge er spiselige. Unntaket er giftsjampinjong (A. xanthodermus), som hittil bare har blitt registrert i Oslo, Akershus og Telemark, som blir hurtig gul ved håndtering.

Biologi

Sjampinjonger tilhører de hvite soppene og sorterer i familien Agaricaceae, som ikke har et norsk navn. Hatten er slett, smålodden eller skjellet, tørr iblant glinsende, men aldri slimete. Avhengig av art kan den være fra 2-3 cm. til 25 cm. i diameter. Skivene er tynne og frie fra foten. Sporene er svartbrune, og farger skivene først grå, så mørkt brunsvart. Foten kan være fylt eller hul og har en eller to ringer. Stilkbasis er iblant litt oppsvulmet, men aldri med slire. Svak, god, anisaktig lukt.

Soppen kan forveksles med svært giftige sopper som giftig rødsporesopp eller hvit fluesopp, selv om den har hvite skiver.

Sjampinjongdyrking

Sjampinjong kan dyrkes i mørke vekstrom, på sekker av kompost, hestemøkk eller sagflis. Den er blant de lettere soppene å dyrke, men man må ha en del utstyr for å få sjampinjongen til å trives i et unaturlig miljø.

Eksterne lenker

• (en) sjampinjonger – oversikt og omtale av artene i WORMS-databasen
• (en) sjampinjonger i Encyclopedia of Life
• (en) sjampinjonger i Global Biodiversity Information Facility
• (no) sjampinjonger hos Artsdatabanken
• (sv) sjampinjonger hos Dyntaxa
• (en) sjampinjonger hos Index Fungorum
• (en) sjampinjonger hos MycoBank
• (en) sjampinjonger hos NCBI
• (en) Kategori:Agaricus – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• (en) Agaricus – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Agaricus – detaljert informasjon på Wikispecies