Spaghetti

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kokt spaghetti
Spaghetti før den er kokt
Spaghettirett med tomatsaus og parmesan

Spaghetti (riksmål) eller spagetti (bokmål)[1] er en type pasta som er formet som lange, tynne, runde strimler eller tråder av middels tykkelse (1,8–2,4 mm). Spaghetti blir laget av vann, eventuelt egg, og durumhvete, men også andre typer mel blir brukt.

Etymologi[rediger | rediger kilde]

Ordet spaghetti kommer fra italiensk, flertallsform av ordet spaghetto, som igjen er en forminskelsesform av spago, som betyr streng eller tråd. Altså betyr spaghetti «små strenger»/«små tråder».

Tilberedning[rediger | rediger kilde]

Mesteparten av spaghetti som selges er halvfabrikert og tørket. Spaghetti kokes ved at man først koker opp vann med salt og deretter tilsetter pastaen. Kokes til den blir myk, populært er «al dente», som er myk men litt hard i midten, mens andre koker den til den er helt myk.

Spaghetti er basen for tilberedning av sauser som bolognese og carbonara. Bolognese er en kjøttsaus med tomater, mens carbonara er en kremete ostesaus.

Servering[rediger | rediger kilde]

Spaghetti serveres oftest med en tomatsaus som kan inneholde et utvalg av urter og krydder, olivenolje, kjøtt eller grønnsaker. Spaghetti serveres ofte i middelhavslandene med revet ost, for eksempel: Pecorino Romano, Parmesan eller Asiago. Utenfor Italia serveres ofte spaghetti med kjøttboller, noe som ikke inngår i den typiske italienske oppskrift.

Typer[rediger | rediger kilde]

  • Spaghetti – den vanligste typen
  • Spaghettini – (tynn spaghetti) tar kortere tid å tilberede enn vanlig spaghetti.
  • Spaghettoni – (tykk spaghetti) tar lengre tid å tilberede enn vanlig spaghetti.

Spising[rediger | rediger kilde]

I USA er det vanlig å spise spaghetti med gaffel og skje, mens i Europa er det vanligst å spise med kun gaffel. Noen foretrekker å rulle en munnfull på gaffelen før de fører spaghettien inn i munnen, mens andre bare fører spaghettien opp til munnen, slik at spaghettien henger ned fra munnen og trekker mer spaghetti inn i munnen ettersom de tygger.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ spagetti - Bokmålsordboka

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons-logo.svg Commons: Kategori:Spaghetti – bilder, video eller lyd