Penne

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Penne av hvete, ukokt (venstre) og kokt (høyre).
Kokt penne rigate med saus

Penne eller pennine er en type pasta. I Norge kalles den også pastarør. Den er formet som en hul sylinder. Endene skal være kuttet diagonalt.

Dersom penne er riflete, og ikke glatte, kalles den penne rigate (rigate betyr riflet). Den glatte varianten kalles penne lisce.

Samme eller bare litt forskjellig utforming av pastaen har betegnelsene mostaccioli og ziti (men de har rettkuttede ender og er alltid glatte, ikke riflete). Samtidig er mostaccioli og ziti navn på noen matretter som kan lages ved hjelp av penne.

Penne er flertallsform av det italienske ord penna, som kommer fra det latinske penna (for «fjær», «[fjær]penn».