Couscous
Couscous er gryn fremstilt av semule av durumhvete, det er et hovednæringsmiddel i Nord-Afrika. Navnet stammer fra arabisk kuskusi og er av berbisk opprinnelse, det er avledet av seksu[1] som betyr velrullet velformet eller rundet.[2]
Couscous består av semulegryn rullet i hvetemel. Retten lages ved at disse grynene trekkes i kokende vann, gjerne tilsatt forskjellige krydder og servert med annet tilbehør. De rundt 1 mm store grynene er fremstilt på en slik måte at de har en god lagreevne og er svært lette å tilberede.
Couscous er også en betegnelse på en hel rett, nasjonalretten i Marokko[3], Tunisia[4] og Algerie.[5]
Se også [rediger]
Referanser [rediger]
- ^ DALLET Jean.-Marie : Dictionnaire kabyle-française, Paris, SELAF, 1982. p. 709.
- ^ CHAKER, Salem : Couscous : sur l’étymologie du mot
- ^ TV Norge - Det marokkanske kjøkken
- ^ Tunisiska Statens Turistbyrå
- ^ Food in Every Country - Food in Algeria
Eksterne lenker [rediger]
 |
Commons: Couscous – bilder, video eller lyd |
Denne mat- og Afrikarelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Hvis du vet mer om emnet, kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den eller foreslå endringer.En stubbmerking uten oppgitt grunn kan fjernes ved behov.
|
||||||||
