Couscous

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
En rett med couscous og grønnsaker

Couscous er gryn fremstilt av semule av durumhvete, det er et hovednæringsmiddel i Nord-Afrika. Navnet stammer fra arabisk kuskusi og er av berbisk opprinnelse, det er avledet av seksu[1] som betyr velrullet velformet eller rundet.[2]

Couscous består av semulegryn rullet i hvetemel. Retten lages ved at disse grynene trekkes i kokende vann, gjerne tilsatt forskjellige krydder og servert med annet tilbehør. De rundt 1 mm store grynene er fremstilt på en slik måte at de har en god lagreevne og er svært lette å tilberede.

Couscous er også en betegnelse på en hel rett, nasjonalretten i Marokko[3], Tunisia[4] og Algerie.[5]

Se også[rediger | rediger kilde]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ DALLET Jean.-Marie : Dictionnaire kabyle-française, Paris, SELAF, 1982. p. 709.
  2. ^ CHAKER, Salem : Couscous : sur l’étymologie du mot
  3. ^ TV Norge - Det marokkanske kjøkken
  4. ^ Tunisiska Statens Turistbyrå
  5. ^ Food in Every Country - Food in Algeria

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons Commons: Couscous – bilder, video eller lyd
matDenne mat- og Afrikarelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Hvis du vet mer om emnet, kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den eller foreslå endringer.
En stubbmerking uten oppgitt grunn kan fjernes ved behov.