Durumhvete

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Durumhvete
Durumhvete
Vitenskapelig(e)
navn
:
Triticum durum,
T. pyramidale
T. cevallos
T. fastuosum
T. turgidum durum
Norsk(e) navn: hardhvete,
makaronihvete
Hører til: hveteslekten,
grasfamilien,
Poales
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: opprinnelig fra Midtøsten

Durumhvete eller hardhvete (Triticum durum) er en hveteart med høyt proteininnhold. Sorten dyrkes i store deler av den tempererte og subtropiske verden. I Europa og USA er durumhvete spesielt mye benyttet i produksjonen av pasta.

Durumhvete har utviklet seg fra emmerhvete (Triticum turgidum), som ble domestisert i Midtøsten for 10-11 000 år siden. Som all hvete tilhører den grasfamilien.