Bigoli

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
En gryte med Bigoli con l'anatra

Bigoli er en type pasta. Den er formet som lange, tjukke, hule rør. Bigoli minner mye om bucatini, men er ruere. Tradisjonelt har bokhvete og andeegg blitt brukt til å lage pastaen. Mens bigoli brukes i Venezia, er pici i Toscana en lignende pasta som ikke er hul, og begrepene brukes ofte om hverandre.

Bigoli er kjent blant annet fra den venezianske retten Bigoli con l'anatra, bigoli med andebryst.