Rigatoni

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Slik kuttet rigatoni er kortere enn den vanlige typen. Denne er et maskinprodukt fra produsenten Barilla.

Rigatoni er en type pasta. Den er stor, rørformet og lett bøyd. En mindre variant finnes også, denne kalles rigatoncini.

Rigatoni er vanligvis riflet, derav kommer også navnet; rigati betyr riflet. Rørendene er ikke kuttet diagonalt, i motsetning til hvordan penne vanligvis er skåret. Rigatoni er også noe større i diameter enn penne er.

Rigatoni kombineres tradisjonelt med en lang rekke sauser, fra de glattere kremete til de mer klumpete gehaltige. Det gjør denne pastatypen særlig populær hos spisesteder som ikke ønsker å ha et stort antall rørformede pastavarianter i spiskammeret men leter etter den type som tradisjonelt passer med det meste.

Røret kan også fylles med ost eller annet mykt fyll.