Trond Moi

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Trond Moi under Gladmat 2014

Trond Moi (født 28. desember 1969) er en norsk kokk og vinkelner fra Kvinesdal. Moi synes New York er den mest interessante matplass.[1] Han er kjent fra media, fjernsyn og TV, og for sine bøker. Med Toralf Bølgen startet han Bølgen & Moi i 1995, en restaurantkjede.

Etter ett års kokkeskole i Kristiansand og læretid ved Hotel Sheraton i Oslo, studerte han i Frankrike hos Michel Guérard en tid. I 1989 arbeidet han på kafé Holberg og var chef comis for kjøkkensjefen der, Lars Erik Underthun da Underthun fikk sølv i Bocuse d'Or 1991. Moi fikk tilbud om jobb på kjøkkenet hos Paul Bocuse etter avtjent siviltjeneste 1991. Men fra 1991 jobbet han som lærer ved Gastronomisk Institutt i Stavanger.

Moi var på Norges kokkelandslag fra 1993. I 1995 drev han restaurant på Henie Onstad kunstsenter som ble til Bølgen & Moi sammen med Toralf Bølgen som han tok med på Noma (restaurant) i desember 2010.[2] Med Charlotte Mohn, Erling Sundal og Jan Vardøen deltok han i 4-stjerners middag (4. februar 2011).

Meritter[rediger | rediger kilde]

Utgivelser[rediger | rediger kilde]

  • Cocktails & tapas (Gyldendal, 2008). Med Mats Widén og Bølgen.
  • Eple, ikon og myte (2007). Med Knut Bry, Øivind Hånes og Kenneth Hansen
  • Kjøtt og vin (Gyldendal, 2008). Med Bølgen.
  • Fisk og vin (Gyldendal, 2006). Med Bølgen.
  • Sopptur – en soppkokebok (2006). Med Bry og Hånes.
  • Sopp (Gyldendal, 2005). Med Bølgen.
  • Helt nøtt – mat og drikke med nøtter (2005). Med Bry.
  • 100 retter og matoppskrifter (2005). Med Widen, Hansen og Morten Aamodt
  • Tid for mat (2004). Med Kjersti Bergesen
  • Sopp! Sopp! En soppkokebok (2004). Med Hånes og Bry.
  • Blå (Frost, 2002). Med Bølgen, Kjell Nupen, Hansen, Bølgen & Moi Kristiansand, Bry og Håvard Rem
  • Kraft – Frelsesarmeens suppebok (2004). Med Ole Paus og Christian Houge
  • Mat & Vin (Gyldendal, 2001). Med Bølgen, Widén, Hånes og Hansen
  • Himmelsk – mat & mirakler (Geelmuyden.Kiese, 1999). Oppskrifter fra en tur til Israel påsken 1999. Skildret i TV-programmet Himmelsk mat vist julen 1999 (to episoder, TV 2). Med Rem og Bry.
  • Jazzpizza (Grøndahl og Dreyer, 1999). Med Craig Whinston, Tore Gjesteland og Peder Austrud
  • Smak av Sørland (Fedrelandsvænnen, 1998). Med Bjørg Bøe
  • Smak! (1997). Med Bry
  • Mat og hus – en kulturhistorisk bokekok (Bonytt, 1995). Med Else Rønnevig og Sølvi dos Santos
  • Moi's lille røde (Henie-Onstads kunstsenter, 1995).

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Hater tittelen "mesterkokk"». Fædrelandsvennen. 28.12.2009. 
  2. ^ Harald Berglihn (26.11.2010). «Moi tok bølgen på Noma». Dagens Næringsliv.