Trond Moi

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Trond Moi
Trond Moi.JPG
Født28. desember 1969 (48 år)
Beskjeftigelse Kokk
Nasjonalitet Norge

Trond Moi (født 28. desember 1969) er en norsk kokk og vinkelner fra Kvinesdal. Moi synes New York er den mest interessante matplass.[1] Han er kjent fra media, fjernsyn og TV, og for sine bøker. Med Toralf Bølgen startet han Bølgen & Moi i 1995, en restaurantkjede.

Etter ett års kokkeskole i Kristiansand og læretid ved Hotel Sheraton i Oslo, studerte han i Frankrike hos Michel Guérard en tid. I 1989 arbeidet han på kafé Holberg og var chef comis for kjøkkensjefen der, Lars Erik Underthun da Underthun fikk sølv i Bocuse d'Or 1991. Moi fikk tilbud om jobb på kjøkkenet hos Paul Bocuse etter avtjent siviltjeneste 1991. Men fra 1991 jobbet han som lærer ved Gastronomisk Institutt i Stavanger.

Moi var på Norges kokkelandslag fra 1993. I 1995 drev han restaurant på Henie Onstad kunstsenter som ble til Bølgen & Moi sammen med Toralf Bølgen som han tok med på Noma (restaurant) i desember 2010.[2] Med Charlotte Mohn, Erling Sundal og Jan Vardøen deltok han i 4-stjerners middag (4. februar 2011).

Meritter[rediger | rediger kilde]

Utgivelser[rediger | rediger kilde]

  • Cocktails & tapas (Gyldendal, 2008). Med Mats Widén og Bølgen.
  • Eple, ikon og myte (2007). Med Knut Bry, Øivind Hånes og Kenneth Hansen
  • Kjøtt og vin (Gyldendal, 2008). Med Bølgen.
  • Fisk og vin (Gyldendal, 2006). Med Bølgen.
  • Sopptur – en soppkokebok (2006). Med Bry og Hånes.
  • Sopp (Gyldendal, 2005). Med Bølgen.
  • Helt nøtt – mat og drikke med nøtter (2005). Med Bry.
  • 100 retter og matoppskrifter (2005). Med Widen, Hansen og Morten Aamodt
  • Tid for mat (2004). Med Kjersti Bergesen
  • Sopp! Sopp! En soppkokebok (2004). Med Hånes og Bry.
  • Blå (Frost, 2002). Med Bølgen, Kjell Nupen, Hansen, Bølgen & Moi Kristiansand, Bry og Håvard Rem
  • Kraft – Frelsesarmeens suppebok (2004). Med Ole Paus og Christian Houge
  • Mat & Vin (Gyldendal, 2001). Med Bølgen, Widén, Hånes og Hansen
  • Himmelsk – mat & mirakler (Geelmuyden.Kiese, 1999). Oppskrifter fra en tur til Israel påsken 1999. Skildret i TV-programmet Himmelsk mat vist julen 1999 (to episoder, TV 2). Med Rem og Bry.
  • Jazzpizza (Grøndahl og Dreyer, 1999). Med Craig Whinston, Tore Gjesteland og Peder Austrud
  • Smak av Sørland (Fedrelandsvænnen, 1998). Med Bjørg Bøe
  • Smak! (1997). Med Bry
  • Mat og hus – en kulturhistorisk bokekok (Bonytt, 1995). Med Else Rønnevig og Sølvi dos Santos
  • Moi's lille røde (Henie-Onstads kunstsenter, 1995).

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Hater tittelen "mesterkokk"». Fædrelandsvennen. 28.12.2009. 
  2. ^ Harald Berglihn (26.11.2010). «Moi tok bølgen på Noma». Dagens Næringsliv.