Erling Sundal

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Erling Steinar Sundal (født 1974) er en norsk toppkokk fra Fosnavåg i Herøy i Møre og Romsdal. Han ble kjent i 2000, da han i sitt femte forsøk endelig vant norgesmesterskapet i kokkekunst. I sitt første forsøk med hysemousse var han akkurat startet hos Bølgen & Moi i Oslo. Han var kokk ved Anden Etage ved sitt tredje forsøk i 1999, og ble da også Årets unge kokk.[1] Sundal meldte så overgang til Bagatelle og vant så NM året etter og ble souschef. Der ble han et par sesonger før han startet på Det norske kokkelandslaget og var frilans en tid. I 2003, samme året som han var utfordrer i Farmen (Norge), startet han ved det nystartede FlavoursEiksmarka i Bærum med superkokkene Tom Victor Gausdal, Odd Stian Floer og Bjørn Cameron Alexander. I 2006 startet han og de samme medhjelperne, restauranten Falcon Crest Wine & Dine i Oslo. Med Sigurd Sollien var han programleder i TV 2-serien Smaken av Norge (2008). Han ble av Charlotte Mohn sterkt kritisert for sin rolle som frontfigur for REMA 1000 i serien Mat for under hundrelappen sendt 2009.[2]

Farmen 2003[rediger | rediger kilde]

Sundal deltok i realityserien FarmenTV 2 i 2003. Her var han blant utfordrerne. For å få bli på gården, måtte han kjempe mot den andre mannlige utfordreren, Vegard Nielsen. Sundal valgte den eneste øvrige mannlige deltakeren som gjenstod på gården, Bjørn Tore Bekkeli som sin hjelper. Dette viste seg å være et særdeles lite gjennomtenkt valg av Sundal. Bekkeli så åpenbart på Sundal som en langt sterkere konkurrent enn Nielsen, og saboterte Sundal slik at han tapte.[3] Bekkeli møtte da Nielsen til tvekamp senere, en kamp Bekkeli vant lett, og Bekkeli ble også Farmens vinner i 2003.

Meritter[rediger | rediger kilde]

Referanser og fotnoter[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Forøvrig hadde Sundal også jobbet for den franske Michel Guérard med tre stjerner.
  2. ^ «Prostituerer seg for den norske matmafia», Dagbladet, 12.10.2009.
  3. ^ http://www.dagbladet.no/kultur/2003/10/01/379892.html
  4. ^ Vinnermenyen 2000: Anisstekte kamskjell (forrett), medaljong av kylling med sitrongress og lever (hovedrett), og lun sjokoladeterte, pepperparfait med bringebærsaus og karamelliserte pærer (dessert).
  5. ^ Vinnermenyen i 2005: Forrett: Sitrusbakt reinsdyr, garnert med lettristede pistasjnøtter. Krydret sandwich med lettrøkt reinsdyrtunge, eplemarmelade, syltet aubergine og andelever-smør. Pannestekte artiskokker, eple noisette og sauce tranché med pistasj. Hovedrett: Lettstekt sukkersaltet laks, servert med en lun salat med rødbeter, pepperrot og sprø svor, toppet med jordskokk-sabayone. Syrlig kål i sprø bonbon med braisert svineribbe, glaserte rotfrukter og rød sjalottløk. Ravioli av gnocchi fylt med spinat og ricotta. Peppersennepssaus. Dessert: Karamelliserte arme riddere, servert med risflan smakt til med pasjonsfrukt og lun banan. Duo av sesam-sjokoladedechiboust og halvfrossen appelsinkrem, dandert med banan og lime-sorbet, lett karamellisert pasjonsfrukt og vaniljesirup.
  6. ^ «Mmmmmester! Bærums-kokker tok dobbeltseier i NM», Aftenposten, 27.8.2005.