Blek piggsopp
| Blek piggsopp | |
|---|---|
| |
| Vitenskapelig(e) navn: |
Hydnum repandum Carl Linnaeus, 1753 |
| Norsk(e) navn: | Blek piggsopp |
| Biologisk klassifikasjon: | |
| Rike: | Sopper |
| Divisjon: | Stilksporesopper |
| Klasse: | Ekte hymeniesopper |
| Orden: | Kantarellordenen |
| Familie: | Hydnaceae |
| Slekt: | Matpiggsopper |
| IUCNs rødliste: | |
| livskraftig | |
| Habitat: | løv- og barskog |
| Utbredelse: | Hele landet der det er skog |
Blek piggsopp (Hydnum repandum) tilhører slekten matpiggsopper i kantarellordenen, og er nært beslektet med Rødgul piggsopp.
Blek piggsopp er en høyt skattet matsopp, som har blitt solgt på markeder rundt om i Europa i mange hundre år. På engelsk er den kjent som sweet tooth «søttann» og hedgehog mushroom «pinnsvinsopp», på fransk pied de mouton «sauefot» og på tysk Semmelgelbe Stacheling «semmel-gul stikkende» (etter det bayerske rundstykket «semmel»).
Beskrivelse[rediger | rediger kilde]
Soppen er 5–15 cm stor og blekt kremgul. Den har lange pigger (4–6 mm) under en noe uregelmessig hatt, samt noen på stilken. Disse faller lett av ved berøring. Fargen og piggene under hatten er et sikkert kjennetegn. Blek piggsopp skiller seg fra rødgul piggsopp ved at den er lysere og hvitere i fargen, gjerne større og den har oftere pigger nedover stilken. Begge er spiselige. Blek piggsopp vokser på jord eller blant mose og annen vegetasjon i bar- og løvskog – sommer til senhøstes. Den er ganske vanlig i skog i alle deler av Norge.[1]
Blek piggsopp i matlaging[rediger | rediger kilde]
Etter varmebehandling har Blek piggsopp mild smak og en behagelig konsistens. En tradisjonell tilberedning er steking i rikelig med smør, eventuelt med litt persille, hvitløk og/eller kvernet svart pepper, servert på ristet land- eller surdeigsbrød.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Gro Gulden & Per Marstad (2018). Soppboka (1 utg.). Oslo: Cappelen Dam. s. 293. ISBN 978-82-02-58144-2.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- (en) Blek piggsopp i Encyclopedia of Life
- (en) Blek piggsopp i Global Biodiversity Information Facility
- (no) Blek piggsopp hos Artsdatabanken
- (sv) Blek piggsopp hos Dyntaxa
- (en) Blek piggsopp hos Index Fungorum
- (en) Blek piggsopp hos MycoBank
- (en) Blek piggsopp hos NCBI
- (en) Kategori:Hydnum repandum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Hydnum repandum – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Hydnum repandum – detaljert informasjon på Wikispecies
- Normlisten 2020 - Norges sopp- og nyttevekstforbund (pdf)
| |||||||
|