Stout

Irsk stout – Guinness – ved frokostbordet.

Stout er et nesten sort, overgjæret øl med opphav på De britiske øyer. Det blir laget av brent malt eller bygg og var i begynnelsen en type porter.

Navnet stout betyr «sterk». Den første kjente bruken av ordet om øl er i et dokument fra 1677. På denne tiden kunne stout ganske enkelt vise til styrken på ølet, og også andre øltyper med mye alkohol kunne bli kalt stout. Senere ble ordet bare brukt om den mørke portertypen.

Ved slutten av 1800-tallet ble stout tillagt egenskapen som en helse- og styrkebringende drikk som ble drukket av idrettsutøvere, ammende kvinner og tidligere syke.

Noen stouttyper

• Guinness fra Irland.
• Murphy's fra Irland.
• Beamish fra Irland.
• Mackeson's XXX fra England.
• Cornish Cream fra Cornwall i England.
• Coopers Best Extra Stout fra Australia.
• Castle Milk Stout fra Sør-Afrika.