Bitter (øl)
Bitter er det britiske navnet for en type pale ale. Navnet ble først tatt i bruk i Storbritannia tidlig i det 19. århundret, som et resultat av at pale ale ble utbredt.
Kort historie[rediger | rediger kilde]
Pale ale var et navn som ble brukt på øl som var lagt av malt som var tørket med koks. Fra 1830-tallet ble pale ale og bitter brukt som synonymer, der særlig bryggeriene brukte termen pale ale, mens kundene brukte termen bitter. Man antar dette var kundene sin måte å skille de bitre typene ale fra mindre bitre typer ale, som for eksempel porter. Fra midten av det 20. århundret, ble flasker i Storbritannia i stor grad merket som pale ale, mens ølfat ble merket som bitter. I Storbritannia har bruken av termen pale ale blitt stadig mindre, og bitter har tatt over.
Farge og alkoholprosent[rediger | rediger kilde]
Bitter er en pale ale, men har større variasjon i smak og farge enn annen pale ale. Den kan være lys, nesten som pilsner, men også mørk, nesten som stout. Volumprosenten alkohol ligger mellom 3 og 7, og i Norge er den oftest på litt over 4.