Spagetti

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
(Omdirigert fra Spaghetti)
Hopp til: navigasjon, søk
Kokt spagetti
Spagetti før den er kokt
Spagettirett med tomatsaus og parmesan

Spagetti (bokmål) eller spaghetti (riksmål)[1] er en type pasta som er formet som lange, tynne, runde strimler eller tråder av middels tykkelse (1,8–2,4 mm). Spagetti blir laget av vann, eventuelt egg, og durumhvete, men også andre typer mel blir brukt.

Etymologi[rediger | rediger kilde]

Ordet spaghetti er italiensk, og har blitt tatt i bruk i et stort antall andre språk etterhvert som denne matretten har blitt utbredt internasjonalt. Ordet er på italiensk en flertallsform av ordet spaghetto, som igjen er en diminutivsform av spago, som betyr «streng» eller «tråd». Spaghetti betyr dermed «små strenger»/«små tråder». På norsk er ordet tatt i bruk i den opprinnelige formen spaghetti og senere også med den fornorskede skrivemåten spagetti.

Tilberedning[rediger | rediger kilde]

Mesteparten av spagetti som selges er halvfabrikert og tørket. Spagetti kokes ved at man først koker opp vann med salt og deretter tilsetter pastaen. Kokes til den blir myk, populært er «al dente», som er myk men litt hard i midten, mens andre koker den til den er helt myk.

Spagetti er basen for tilberedning av sauser som bolognese og carbonara. Bolognese er en kjøttsaus med tomater, mens carbonara er en kremete ostesaus.

Servering[rediger | rediger kilde]

Spagetti serveres oftest med en tomatsaus som kan inneholde et utvalg av urter og krydder, olivenolje, kjøtt eller grønnsaker. Spagetti serveres ofte i middelhavslandene med revet ost, for eksempel: Pecorino Romano, Parmesan eller Asiago. Utenfor Italia serveres ofte spagetti med kjøttboller, noe som ikke inngår i den typiske italienske oppskrift.

Typer[rediger | rediger kilde]

  • Spagetti – den vanligste typen
  • Spagettini – (tynn spagetti) tar kortere tid å tilberede enn vanlig spagetti.
  • Spagettoni – (tykk spagetti) tar lengre tid å tilberede enn vanlig spagetti.

Spising[rediger | rediger kilde]

I USA er det vanlig å spise spagetti med gaffel og skje, mens i Europa er det vanligst å spise med kun gaffel. Noen foretrekker å rulle en munnfull på gaffelen før de fører spagettien inn i munnen, mens andre bare fører spagettien opp til munnen, slik at spagettien henger ned fra munnen og trekker mer spagetti inn i munnen ettersom de tygger.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ spagetti - Bokmålsordboka

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]