Hun har vunnet åtte gullmedaljer i VM i skiskyting (seks individuelle, en i stafett og en i lagkonkurranse), to OL-sølv (ett i stafett), 1 OL-bronse og 22 enkeltseire i verdenscupen i skiskyting. Hun var den første kvinnelige skiskytteren som tok fire gullmedaljer i ett og samme verdensmesterskap, i Oberhof i 2004.
I Nagano-OL i 1998 fikk hun bronsemedalje på stafetten sammen med søsteren Ann-Elen. I Salt Lake City OL i 2002 ble hun den første norske kvinnen med individuell OL-medalje i skiskyting, da hun tok sølvmedalje på den innledende 15-kilometeren. På stafetten ble det også sølvmedalje – igjen sammen med storesøsteren.
Hun vant også verdenscupen sammenlagt i 2003/2004.
27. mai2000 giftet hun seg med den franske skiskytteren Raphaël Poirée. Paret har tre barn. De ble skilt i 2013.
26. mars2006 gjennomførte Skjelbreid sin siste internasjonale konkurranse i Holmenkollen. Hun har lagt opp som aktiv skiskytter og er en av NRKs ekspertkommentatorer på skiskyting.
Norge 
Olympiske vinterleker
Verdensmesterskap
Oberhof
Valcartier
Pokljuka
Anterselva/ Antholz
Östersund
Kontiolahti
