Brønnkarse

Brønnkarse
Vitenskapelig(e) navn:	Nasturtium officinale R.Br., 1812 Nasturtium officinalis, Rorippa nasturtium-aquatica, Rorippa nasturtium-aquaticum
Norsk(e) navn:	brønnkarse
Hører til:	Nasturtium, korsblomstfamilien, Brassicales
IUCNs rødliste:
livskraftig
Habitat:	terrestrisk
Utbredelse:	Eurasia

Brønnkarse (Nasturtium officinalis) er en hardfør, akvatisk, flerårig urteplante i korsblomstfamilien. Små, blanke, runde blad fra kjøttfulle stilker som kryper gjennom vannet før de løfter seg til en høyde av 20 cm fra roten under vann. Ørsmå, hvite blomster springer ut hele sommeren og følges av lange, krumme skolmer. Bladene og stilkene er spiselige og har en sterk, pepperaktig smak.

Dyrking og formering

Brønnkarse vokser best i velgjødslet sandjord, rent rennende vann og sol. Jorden bør være ca. 7 cm dyp og vannet 10 cm dypt for fullt utvokste planter. Tidlig om sommeren såes frø fra såkasser. Småplanter prikles ut med 15 cm mellomrom. Brønnkarse kan formeres ved stiklinger tatt tidlig om våren. Regelmessig beskjæring vil gjøre plantene tettvokste og utsette blomstringen så bladene kan høstes over et lengre tidsrom.

Bruk

Historisk ble brønnkarse utnyttet medisinsk. Den er rik på jern og vitamin C og ble brukt for å forebygge skjørbuk. Brønnkarse brukes i salater eller som garnityr på kjøttretter. Brønnkarsesuppe er nærende og velsmakende både varm og kald. Ifølge tradisjonen skal et avtrekk av unge brønnkarseskudd være bra mot giktsmerter, fordøyelsesproblemer og hoste, men det bør aldri taes over et lengre tidsrom.

Eksterne lenker

• (sv) brønnkarse hos Dyntaxa
• (en) brønnkarse i Encyclopedia of Life
• (en) brønnkarse i Global Biodiversity Information Facility
• (en) brønnkarse hos NCBI
• (en) brønnkarse hos ITIS
• (en) brønnkarse hos Tropicos
• (en) Kategori:Nasturtium officinale – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• (en) Nasturtium officinale – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Nasturtium officinale – detaljert informasjon på Wikispecies