Mandel
| Mandel | |
|---|---|
 Mandeltreets frukter |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, 1967 |
| Norsk(e) navn: | mandeltre |
| Hører til: | hegg og kirsebær, rosefamilien, Rosales |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | Midtøsten og Tyrkia |
Mandel (flertall 'mandler') er en steinfrukt av mandeltreet Prunus dulcis. Arten finnes naturlig i Iran, fra nordvestlige Saudi-Arabia nord gjennom vestre Jordan, Israel, Libanon, vestre Syria til sørlige Tyrkia.
Mandelfrukten har en hårete ytterhinne og et hardt og uspiselig skall; det er frøet inne i skallet som er spiselig, og vanligvis kalles «mandel». Mandelen blir ofte kalt en nøtt, botanisk sett er den en steinfruktkjerne. På latin kalles frøene Semen Amygdali.
Mandler har et svært høyt innhold av mettende proteiner og fiber. Lite fett og karbohydrater, noe som gjør mandelen til den beste slankenøtten. 50 gram er 40 mandler. Inneholder også E-vitamin som styrker immunforsvaret, pluss magnesium som er gunstig for hjerte og blodtrykk.
Nøtten er blant mye annet en viktig ingrediens i marsipan og kransekake. Mandelmelk kan også brukes som en erstatning for dyremelk, fordi det ikke inneholder kolesterol eller laktose og dermed kan brukes i matlaging for allergikere. I Norge er det dessuten tradisjoner for å legge en mandel i julegrøt.
[rediger] Eksterne lenker
 |
Commons: Prunus dulcis – bilder, video eller lyd |
 |
Wikispecies: Prunus dulcis – detaljert artsinformasjon |
