Kransekake
Kransekake er en kake laget av mandler, melis og eggehvite. Den serveres ofte ved høytider som jul og brylluper, og gjerne også på bursdager.
Kransekaka lages ved å steke ringer i ulike størrelser i kransekakeformer, som så blir stablet i en pyramideformet konstruksjon som er festet sammen og pyntet med melis, smellbonboner og eventuelt små flagg. På toppen kan det f.eks. settes en figur som passer for anledningen.
En tradisjon i bryllup er at bruden og brudgommen setter fingrene på hver sin side av den øverste ringen og løfter; hvor mange ringer som blir med den øverste er en spådom om hvor mange barn de skal få.
Kransekakestenger er en velkjent variant av kransekake, som ofte tillages som småkaker, for eksempel til julebaksten. Samme deigen benyttes, men istedtfor å trille ut ringer og steke i kransekakeformer, blir deigen formet i fingetykke porsjonsbiter 5-8 cm lange. De stekte kransekakestengene pyntes gjerne med striper av melisglasur slik som den vanlige kransekaken. Enkelte har andre vaner, som f.eks. å dyppe en del av kaken i smeltet sjokolade.
[rediger] Eksterne lenker
 |
Kokeboka på Wikibøker: Kransekake – oppskrift |
