Hopp til innhold

Koriander

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Koriander
Nomenklatur
Coriandrum sativum
L., 1753
Populærnavn
koriander[1]
Klassifikasjon
RikePlanteriket
DivisjonKarplanter
KlasseBlomsterplanter
OrdenApiales
FamilieSkjermplantefamilien
Miljøvern
Fremmedartslista:[2]
Svært høy risikoHøy risikoPotensielt høy risikoLav risikoIngen kjent risikoIkke vurdert

LO — Lav risiko 2023

Økologi
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: Sør-Vest-Asia og Nord-Afrika

Koriander (Coriandrum sativum) er en urteplante der både bladene (som friske) og frøene (som tørkede) kan benyttes til krydder. Smak og lukt er så forskjellig at man ikke bruker disse bestanddelene om hverandre, derfor kan man si at koriander er to kryddersorter. Korianderfrø er nevnt i Bibelen (2. Mos 16,31 og 4. Mos 11,7), hvor det sies at manna lignet på korianderfrø.

I Europa spiller frøene den største rolle (når man i Europa snakker om koriander tenker man helst på frøene), mens i asiatisk kokekunst fremfor alt benytter bladene. I Mexico brukes koriander, cilantro, hyppig, og der benyttes bladene.

Koriander inngår blant annet i krydderblandingen garam masala.

Etymologi

[rediger | rediger kilde]

Koriander er også kjent under en rekke andre betegnelser: Arabisk persille, kinesisk persille, havekoriander, krydderkoriander, indisk persille og mange flere. Det spanske navnet er cilantro, som man ofte hører på engelsk, og av og til på norsk.

Navnet skal være avledet av de greske ordene coris (vegglus) og amon (anis). En annen forklaring av annet ledd er ar det kommer fra -ander (-lignende, det vil si veggluslignende).

De knuste bladenes lukt skal etter sigende minne om vegglus, og bærenes lukt om anis.

Referanser

[rediger | rediger kilde]
  1. ^ «Artsdatabankens artsopplysninger»Åpent tilgjengelig. Artsdatabanken. 27. september 2023. Besøkt 27. september 2023. 
  2. ^ Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O (11. august 2023). «Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for koriander Coriandrum sativum som LO (NR i 2018) for Fastlands-Norge med havområder»Åpent tilgjengelig. Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. Besøkt 27. september 2023. 

Eksterne lenker

[rediger | rediger kilde]