Kakao
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
- Denne artikkelen handler om næringsmiddelet kakao. For drikk laget av dette, se kakao (drikk).
Kakao er et næringsmiddel fremstilt av kakaotreet (Theobroma cacao). Dette blir dyrket i de tropiske delene av Sør-Amerika, Asia og Afrika.
Innhold |
[rediger] Bruk
Kakao blir benyttet i drikker, som for eksempel varm sjokolade og sjokolademelk, og til å lage sjokolade. Det blir også brukt i kaker.
[rediger] Kakao i kjemien
Kakao inneholder mye antioksidanter, og alkaloidene teobromin og koffein.
[rediger] Kakao og dyr
Kakao og sjokolade kan være livstruende for hunder (trolig også for katter og hester). Kakao og sjokolade inneholder teobromin og koffein, kjemiske stimuli, som sammen med teophyllin hører til gruppen av metyll xanthin alkaloider. Teobromin stimulerer sentralnervesystemet gjennom å frigjøre efedrin.
Teobromin tas opp av leveren hos hunder og katter, overføres gjennom gallen tilbake til tarmen der den starter på en ny runde. I stedet for å kvitte seg med stoffene, fortsetter dyra å forgifte seg selv om igjen og om igjen. Hos mennesker forsvinner stoffene igjen etter ca. 2-3 timer, mot 14-20 timer hos hund og katt.
Efedrin kan blant annet forårsake økt hjerterytme, hallusinasjoner, alvorlig diare, epileptiske anfall, hjerteinfarkt, innvendige blødninger og til og med brå død. Selv en forholdsvis liten sjokolade kan forårsake død hos en liten hund. Omtrent 30 g kokesjokolade (tilsvarende 2 g kakao) pr. kg hund kan være nok til å forårsake en alvorlig forgiftning, så det kan være lurt å kontakte veterinær om hunden har fått tak i sjokolade eller kakao.
