Even Ramsvik

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Even Ramsvik
Født6. august 1983 (36 år)
Sjøholt
Beskjeftigelse Kokk
Nasjonalitet Norge

Even Ramsvik (født 6. august 1983Sjøholt, Sunnmøre) er en norsk kokk, kjent som spaltist i D2, helgebilaget til Dagens Næringsliv.[1]

SitatJeg foretrakk Ingrid Espelid Hovig fremfor barne-TVSitat
– Ramsvik om seg selv i 2005[2]

Han er fra Sjøholt på Sunnmøre. Som trettenåring fikk han jobb i et catering-firma på Sjøholt, og arbeidsuka var hos Arne Brimi (født 1957). Lærlingetiden var i Ålesund. I 2005 vant han finalen av Linie Award, en nordisk konkurranse. Et opphold hadde han hos Régis Marcon (født 1956) utenfor Lyon der Eyvind Hellstrøm (født 1948) fra Moss bruker være i Bocuse d'Or. Etter dette jobbet han et par år på Gastronomisk Institutt, og representerte disse da han fikk bronse i Norgesmesterskapet i kokkekunst i 2006. I 2008 fant vi ham på Palace Grill og Kokkelandslaget. Det ble i november 2013 meldt at han jobber på Norges beste restaurant.[3] Den heter Ylajali (etablert 2002). Ramsvik ble kjøkkensjef der i 2010 og senere medeier.

Etter at Ylajali stengte i 2015, gikk Ramsvik over til restaurantgruppen Lava Oslo, sammen med Tom Victor Gausdal, Anders Braathen og Stian Floer.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Liz Buer, Fra harde klumper til eggerøre i D2.
  2. ^ Anne Cecilie Lund, Hot å være kokk i Aftenposten den 14. oktober 2005.
  3. ^ Even fra Sjøholt kjøkkensjef på Norges beste restaurant i Sunnmørsposten den 6. november 2013.