Pølse i brød

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Pølse i brød
Pølse i brød med garnityr
Montreal steamie hotdog

Pølse i brød (også kalt hot dog) er hurtigmat som har blitt en viktig matkultur i mange land, også i norsk matkultur. Det er blant annet vanlig å spise denne typen mat under feiringen av barnebursdager, Sankthans, og i Norge også på 17. mai.

I Mellom-Europa er den tyske stekepølsa, bratwurst, trolig best kjent. I Norge er wienerpølse og grillpølse de to mest vanlige. Pølser serveres typisk grillet, stekt, trekt, dampet eller bakt.

Krydder og garnityr[rediger | rediger kilde]

Bruk av sennep som krydder på pølse i brød (såkalt hot dog) ble første gang observert på Verdensutstillingen i St. Louis i 1904, da gul fransk sennep ble introdusert i markedet av R.T. French Company. I dag kjent under varemerket French's.

I Norden er det vanlig å omsette varme pølser på gatekjøkken, bensinstasjoner, kiosker og andre serveringssteder. Variasjoner i serveringen handler ofte om det utvalg av garnityr salgsstedet tilbyr. Vanlig pølsegarnityr er rå løk, stekt løk (sprøstekt eller varm), ketchup, sennep, potetsalat, rekesalat, ost og bacon med mer.

Varianter[rediger | rediger kilde]

  • Pølse i lompe er mer utbredt enn pølse i brød i enkelte deler av landet. Kombinasjonen med både brød og lompe er mange steder kjent som spesial'.
  • Pølse i vaffel er en sjelden variant, først og fremst kjent fra Mossedistriket.
  • Innbakt pølse (også kjent som fransk hot dog)
  • Pølse i pinnebrød
  • Kradser er pølsebrød uten pølse, som serveres fra danske pølsevogner