Wienerpølse

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Wienerpølser

Wienerpølse er ei middagspølse som opprinnelig utelukkende ble lagd av svinekjøtt. Den er lang og tynn og har en karakteristisk bøy, noe som gir seg naturlig som følge av naturtarmen som benyttes i produksjonen. Wienerpølser er lettrøkte og milde i smaken.

Pølsa ble oppfunnet av en slakter fra Frankfurt i Tyskland, som senere flyttet til Wien i Østerrike. Wienerpølse ligner mye på såkalt wieners, men sistnevnte har også innslag av annet kjøtt. Med tiden har imidlertid disse to pølsene «smeltet sammen» i en felles betegnelse, siden også tradisjonell wienerpølse nå ofte har innslag av andre kjøttslag. Wienerpølsa har også blitt kalt frankfurter, etter stedet der den ble oppfunnet, men i dag blir frankfurter, som er kortere og tykkere enn tradisjonell wienerpølse, helst brukt som en stekepølse. Den er en mild variant av bratwurst.

Lange wienerpølser servert i et delt (på langs) pølsebrød kalles hot dog i USA.