Charles Tjessem

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Charles Tjessem (født 1972 i Sandnes) er en norsk mesterkokk. Han startet som kokk ved en Statoil-kantine på Forus. Han ble deretter leder ved Gastronomisk Institutt i Stavanger. Han ble valgt til årets kjøkkensjef i Norge i 2002. Han ble Norges representant i Bocuse d`Or i 2003 der han vant gull. Hovedingrediensene i gullmåltidet var indrefilet av storfe, oksehaler og norsk fjordørret. I perioden 2000-2004 var han kaptein på det norske kokkelandslaget. I 2005 startet han sin egen restaurant i Sandnes med navnet Charles og De. Rogaland Fylkeskommune tildelte Charles "Bragdprisen" i 2003.