Indrefilet

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Indrefilet er en muskel hos mange virveldyr og hos mennesker, også kalt «psoas major».

Den ligger foran bakre ende av 12. ribbe og prosessene ut på sidene av virvlene i korsryggen og på siden av de samme ryggvirvlene. Muskelen går forover langs kanten av det lille bekken, foran fremre kant av bekkenbenet, like foran hoftekula, og fester seg på lårbenet femur ved den nedre/mindre trokanter. Muskelen er en av hovedmusklene til å bøye i hofteleddet.

Indrefileen er en av de møreste musklene på slakt og er derfor det dyreste kjøttet. Dersom parteringen lager T-bone steak sees den større ytrefileen og den mindre indrefileen som de to kjøttfeltene på steken.