Bagatelle
 | |||
| Land | Norge | ||
|---|---|---|---|
| Sted | Oslo | ||
| Etablert | 1982 | ||
| Stengt | 2. september 2014 | ||
| Eier | Christen Sveaas | ||
| Rangering | Michelinguiden:  | ||
Offisielt nettsted | |||
 Bagatelle 59°54′54″N 10°43′01″Ø | |||
Bagatelle var en gourmetrestaurant i Oslo. Den lå i Bygdøy allé 3 og var den første norske restauranten som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Bagatelle er kjent fordi Eyvind Hellstrøm var kjøkkensjef fra 1982 til 2009 og drev Bagatelle til å bli Norges fremste gourmetrestaurant. Fra 1990-tallet var Bagatelle eid av forretningsmannen Christen Sveaas gjennom selskapet Kistefos AS.[1]
Historie[rediger | rediger kilde]
Familien Jaquet[rediger | rediger kilde]
Bagatelle ble grunnlagt i 1931 under navnet Jaquets Bagatelle og restaurantdriften begynte året etter. Bagatelle var franskpreget og ble drevet av familien Jaquet frem til Eyvind Hellstrøm tok over etter Edmund Jaquet i 1982.
Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef[rediger | rediger kilde]
Ole Peter Rostad tok over driften i 1982 og gjenåpnet restauranten det samme året med Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef under navnet Bagatelle. Han drev deretter Bagatelle til å raskt bli Norges fremste gourmetrestaurant. I 1986 fikk restauranten én stjerne i Michelinguiden, og i 1992 fikk den to, som første restaurant i Norge. I 2008 mistet restauranten den ene stjernen,[2] men fikk den tilbake allerede året etter.[3]
Etter Eyvind Hellstrøm[rediger | rediger kilde]
Etter langvarig konflikt med hovedeier Sveaas sa Hellstrøm opp sin stilling og fratrådte 31. desember 2009, etter å ha jobbet i restauranten i 27 år.[4] Sveaas valgte da å stenge Bagatelle midlertidig etter 21. desember.[5] Restauranten gjenåpnet den 18. januar 2011 med Daniel Höglander fra Sverige som kjøkkensjef.[6] I 2012 tok Derric Styczek fra USA over som kjøkkensjef og samme år ble Bagatelle på ny tildelt en stjerne i Michelinguiden. I 2013 tok Allan Poulsen over som kjøkkensjef. Restauranten ble på nytt stengt 2. september 2014. Brasseriet og vinbaren Lille B fortsatte imidlertid etter nedleggingen.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «Bagatelle stenger dørene». Næringsliv Mat og drikke. 2. september 2014. Besøkt 2. september 2014.
- ^ «Bagatelle-sjefen: - Jeg er fryktelig skuffet». VG Nett. 11. mars 2008. Besøkt 21. juni 2009.
- ^ «Bagatelle fikk tilbake stjernen». VG Nett. 14. mars 2009. Besøkt 21. juni 2009.
- ^ «Hellstrøm ferdig på Bagatelle etter krangel», artikkel i dn.no, besøkt 5. desember 2009
- ^ «-Mytteriet på Bagatelle», artikkel i dn.no, besøkt 8. desember 2009
- ^ «Velkommen». Arkivert fra originalen 7. mars 2009. Besøkt 18. januar 2010.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- Offisielt nettsted
- (en) Bagatelle restaurant – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
