Kokk
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
- «Kokk» har flere betydninger.
Kokk er en yrkestittel for en håndverker som har fagbrev innen kokkeyrket og driver med tilbereding av mat som profesjon. Kokk brukes også uformelt om den som har matlaging som oppgave i private husholdninger.
Kokkefaget er et av mesterfagene innen håndverksyrkene i Norge. Etter endt utdannelse kan kokker arbeide med matlaging profesjonelt på restauranter, i kantiner eller i andre storkjøkkener. Kokkeutdannelsen er en av utdannelsene innenfor nærings- og nytelsesmiddelindustrien. Formen kokke betegnet tidligere en yrkesutøver av hunkjønn.
På verdensbasis er der årlige mesterskaper, der også norske deltakere har fått gode plasseringer. En av de mere prestisjefylte konkurransene heter Bocuse d’Or, der årets norske deltaker er Geir Skeie fra Fitjar. Arrangementet blir i Lyon, og en av de 24 representantene i dommerpanelet er Eivind Hellstrøm.
Matlagingsprogrammer på TV nyter en viss popularitet, og de fleste større aviser har egen matspalte, skrevet av navngitte kokker, der en kan få oppskrifter og ideer til egen husholdning.
[rediger] Om kokkeyrket
Når man er kokk er det viktig og ha god estetisk sans. Det er viktig å være i god fysisk form. Når man er kokk er deler av kroppen utsatt for belastninger, spesielt knær, skuldre, rygg og nakke. Man bør derfor ikke gå inn i kokkebransjen med dårlig rygg og nakke. Kokkeyrket er et utfordrende håndverk hvor man kan anrette flere retters middager og man kan behandle råvarer og andre matvarer riktig.
Hygiene er veldig viktig for de som er kokker for å hindre spredning av bakterier.
[rediger] Trender i matveien
I reiselivet legges i dag vekt på å fremheve lokal matlaging og lokale ingredienser. Dette ut fra undersøkelser av hva turister ønsker.
Denne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
