Morten Schakenda
| Morten Schakenda | |||
|---|---|---|---|
 Morten Schakenda i 2014. | |||
| Født | 7. juni 1966[1] Gjerdsvika[2] | ||
| Død | 14. mars 2022[2] (55 år) Lom[2] | ||
| Beskjeftigelse | Kjøkkensjef, kokk, baker, skribent | ||
| Nasjonalitet | Norge | ||
| Gravlagt | Lom stavkirke (2022)[1] | ||
Morten Schakenda (født 7. juni 1966 i Gjerdsvika på Sunnmøre[3], død 14. mars 2022[4]) var en norsk kokk og baker.
Karriere[rediger | rediger kilde]
Schakenda var opprinnelig fra Gjerdsvika på Sunnmøre.[4]
Etter utdannelse på skoleskipet MS «Gann» arbeidet han på Ulstein Hotell. Videre var han ansatt ved Gastronomisk institutt i Stavanger i åtte år, hvorav han var leder ved instututtet i de siste to. Han debuterte på kokkelandslaget (1997). Han har arbeidet på Bagatelle, Jans Mat og Vinhus, Terra Restaurant, D'Artagnan og Holmenkollen Restaurant.
Etter tre år som lærling på Åpent Bakeri etablerte han bakeri i Lom i 2004.[5]
Bøker[rediger | rediger kilde]
- Med skjell på gaffelen (2004), utgitt med Stein Mortensen og Charles Tjessem
- Morten Schakenda om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom (2009), skrevet sammen med John Rørdam
- Schakendas bakeskole (2010), skrevet sammen med John Rørdam
- Morten Schakendas pepperkakebakebok (2016), skrevet sammen med John Rørdam
- Smaker det er verdt å ta vare på (2017), skrevet sammen med John Rørdam
Dokumentarfilm[rediger | rediger kilde]
I 2019 hadde filmen Hel ved – Historien om Morten Schakenda premiere.[4][6][7][8] Dokumentaren var regissert av Samy El Mekkaoui, og produsert av Jannicke Tolfsen.[9]
Priser og utmerkelser[rediger | rediger kilde]
- Det Norske Måltids hederspris 2017[10]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ a b Våre Minnesider, «Morten Schakenda», besøkt 6. april 2022[Hentet fra Wikidata]
- ^ a b c Nettavisen, Asmund Hanslien, «Bakeren i Lom er død: – Et stort tap for hele bygda», verkets språk bokmål, utgitt 16. mars 2022, besøkt 16. mars 2022[Hentet fra Wikidata]
- ^ «Bakeriet i Lom AS». www.bakerietilom.no. Besøkt 22. mars 2022.
- ^ a b c NTB | (16. mars 2022). ««Bakeren i Lom» er død». dagbladet.no (norsk). Besøkt 16. mars 2022. «Schakenda har gitt ut flere kokebøker. I 2009 kåret bladet Apéritif og Norli bokhandel boken hans «Morten Schakenda om bollar og brød og tilfeldigheiter frå Bakeriet i Lom» til årets beste norske kokebok. | Han har også fått flere priser, og i 2019 var det premiere på dokumentarfilmen om ham – «Hel ved – Historien om Morten Schakenda». | Schakenda kom opprinnelig fra Gjerdsvika på Sunnmøre, men flyttet til Lom i 2004. Han jobbet lenge som kokk og var blant annet på kokkelandslaget og jobbet på Gastronomisk Institutt i Stavanger i åtte år.»
- ^ Det bur ein superbakar i Lom Arkivert 8. februar 2008 hos Wayback Machine. fra kulturarv.no (Juli 2005).
- ^ Veskje, Kristin (19. oktober 2019). «(+) Da «Bakeren i Lom» fikk se filmen om seg selv, ble han helt overveldet». Gudbrandsdølen Dagningen (norsk). Besøkt 22. mars 2022.
- ^ «Et møte med bakeren fra Lom. Morten Schakenda». bypatrioten.com (norsk). 9. mars 2020. Besøkt 22. mars 2022. «Filmskaper Jannicke Tolfsen har produsert filmen om bakeren i lom, Hel Ved. Et møte med Morten Schakenda, et menneske som på sin unike måte har betydd mye for et samfunn, tross alvorlig kreftdiagnose. På Bro, 25.mars, kan du se filmen om Morten.»
- ^ Solstad, Tom Erik (27. september 2019). «Personleg og sterk dokumentar om Morten Schakenda klar for filmlerretet». fjuken.no. Besøkt 22. mars 2022.
- ^ Clair Obscur As. «Hel Ved Historien om Morten Schakenda, trailer». YouTube. Besøkt 22. mars 2022. «Hel Ved- Historien om Morten Schakenda er en dokumenter til ettertanke og inspirasjon for mange i ulike faser av livet. | Det er en ærlig historie om en mann med ett unikt pågangsmot, fantastisk vesen en utrolig arbeidskapasitet og som samtidig har kjempet mot en sykdom som knekker mange.»
- ^ Holt, Morten (12. januar 2018). «Det Norske Måltids hederspris til Morten Schakenda». www.horecanytt.no. Besøkt 29. mai 2023.