Bagatelle

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk

Koordinater: 59°54′53,55″N 10°43′01,50″Ø

Bagatelles lokaler i Bygdøy allé 3 på Frogner.

Bagatelle var en gourmetrestaurant i Oslo. Den lå i Bygdøy allé 3 og var den første norske restauranten som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Bagatelle er kjent fordi Eyvind Hellstrøm var kjøkkensjef fra 1982 til 2009 og drev Bagatelle til å bli Norges fremste gourmetrestaurant. Siden 1990-tallet ble Bagatelle eid av forretningsmannen Christen Sveaas gjennom selskapet Kistefos AS. [1]

Historie[rediger | rediger kilde]

Familien Jaquet[rediger | rediger kilde]

Bagatelle bre grunnlagt i 1931 under navnet Jaquets Bagatelle og restaurantdriften begynte året etter. Bagatelle var franskpreget og ble drevet av familien Jaquet frem til Eyvind Hellstrøm tok over etter Edmund Jaquet i 1982.

Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef[rediger | rediger kilde]

Eyvind Hellstrøm tok over driften i 1982 og gjenomåpnet restauranten det samme året under navnet Bagatelle. Han drev deretter Bagatelle til å raskt bli Norges fremste gourmetrestaurant. I 1986 fikk restauranten én stjerne i Michelinguiden, og i 1992 fikk den to, som første i Norge. I 2008 mistet restauranten den ene stjernen[2], men fikk den tilbake allerede året etter.[3]

Etter Eyvind Hellstrøm[rediger | rediger kilde]

Etter langvarig konflikt med hovedeier Sveaas sa Hellstrøm opp sin stilling og fratrådte 31. desember 2009, etter å ha jobbet i restauranten i 27 år.[4] Sveaas valgte da å stenge Bagatelle midlertidig etter 21. desember.[5]Restauranten gjenåpnet den 18. januar 2011 med Daniel Höglander fra Sverige som kjøkkensjef. [6] I 2012 tok Derric Styczek fra USA over som kjøkkensjef og samme år ble Bagatelle på ny tildelt en stjerne i Michelinguiden. I 2013 tok Allan Poulsen over som kjøkkensjef. Restauranten ble på nytt stengt 2. september 2014. Brasseriet og vinbaren Lille B fortsatte imidlertid etter nedleggingen.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Bagatelle stenger dørene». Næringsliv Mat og drikke. 2. september 2014. Besøkt 2. september 2014. 
  2. ^ «Bagatelle-sjefen: - Jeg er fryktelig skuffet». VG Nett. 11. mars 2008. Besøkt 21. juni 2009. 
  3. ^ «Bagatelle fikk tilbake stjernen». VG Nett. 14. mars 2009. Besøkt 21. juni 2009. 
  4. ^ «Hellstrøm ferdig på Bagatelle etter krangel», artikkel i dn.no, besøkt 5. desember 2009
  5. ^ «-Mytteriet på Bagatelle», artikkel i dn.no, besøkt 8. desember 2009
  6. ^ «Velkommen». Besøkt 18. januar 2010. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons-logo.svg Commons: Kategori:Bagatelle restaurant – bilder, video eller lyd
OsloDenne Oslo- og matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide eller endre den.
En stubbmerking uten oppgitt grunn kan fjernes ved behov.