Bent Stiansen

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Bent Stiansen
Bent Stiansen.jpg
Født 18. juni 1963 (54 år)
Arendal
Nasjonalitet Norge

Bent Stiansen (født 18. juni 1963 i Arendal) er en norsk kokk og kokebokforfatter, mest kjent fra da han vant Bocuse d’Or som første skandinav og nordmann 1993.

Interessen for kokkelering startet i byssa på båten der faren arbeidet.[1] Han begynte på Arendal kokk- og stuertskole som 15-åring, og gikk så i lære under Willy Wüssenbach på Hotel Continental i Oslo frem til 1983, så hos Alain Chapel i Lyon. Etter et gjesteopphold ved Le Mirage i 1985 var han tilbake som kjøkkensjef Anden Etage i 1986, men gikk til Refsnes GodsJeløya i 1989. Ett år etter, gikk han til De 5 Stuer på Holmenkollen Park Hotell, og vant så Bocuse d'Or i 1993. Med kona Annette startet han i 1994 restaurant Statholdergaarden i Oslo med Tom Victor Gausdal som deres første læring. Restauranten fikk i 1998 sin første av 20 stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, Michelinguiden.[2][3] Han var ofte med Ingrid Espelid Hovig i Fjernsynskjøkkenet, og fra 1998-2003 var han ofte i KokkekampNRK.

Premier[rediger | rediger kilde]

  • Nordisk lærlingemester 1982[4]
  • Norges kokkelandslag: Deltaker ved Kokke-OL i 1988 (en bronse) og 1992 (to sølv).
  • Norgesmesterskapet i kokkekunst:
    • Gull i 1990 (jobbet da ved Refsnes Gods i Moss)
    • Sølv i 1991 (jobbet da ved Holmenkollen Park Hotell)
  • Årets kjøkkensjef: 1993 (Holmenkollen Park Hotell)
  • Bocuse d'Or: Vinner den 28. januar 1993, assistert av Arne Roksvåg fra Kristiansund
  • Han vant den 2. Årets Sølvpotet i 1992
  • Gourmand World Cookbook Award 2009. Vant klassen «Verdens beste festbok» for der han inviterer til fest
  • Årets restauratør 2011, utdelt på Smak 2011
  • 3.-plass i TV 2-programmet Kokkenes kamp i 2013.

Bibliografi[rediger | rediger kilde]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Hallgeir Opedal (5.2.2011). «Tid for omsorg». Dagbladet. 
  2. ^ «Onsdag kan Bent Stiansen få sin 20. Michelin-stjerne». Aftenposten. 17. februar 2017. Besøkt 3. april 2017. 
  3. ^ «Sabi Omakase Michelin-vinner: -Vi er alle i ekstase». Dagbladet. 22. februar 2017. Besøkt 3. april 2017. 
  4. ^ Bent Stiansen i Store norske leksikon