Bent Stiansen

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Bent Stiansen
Bent Stiansen.jpg
Født18. juni 1963 (56 år)
Arendal
Beskjeftigelse Kjøkkensjef, kokk
Nasjonalitet Norge

Bent Stiansen (født 18. juni 1963 i Arendal) er en norsk kokk og kokebokforfatter, mest kjent fra da han vant Bocuse d’Or som første skandinav og nordmann 1993.

Interessen for kokkelering startet i byssa på båten der faren arbeidet.[1] Han begynte på Arendal kokk- og stuertskole som 15-åring, og gikk så i lære under Willy Wüssenbach på Hotel Continental i Oslo frem til 1983, så hos Alain Chapel i Lyon. Etter et gjesteopphold ved Le Mirage i 1985 var han tilbake som kjøkkensjef Anden Etage i 1986, men gikk til Refsnes GodsJeløya i 1989. Ett år etter, gikk han til De 5 Stuer på Holmenkollen Park Hotell, og vant så Bocuse d'Or i 1993. Med kona Annette startet han i 1994 restaurant Stattholdergården i Oslo med Tom Victor Gausdal som deres første lærling. Restauranten fikk i 1998 sin første av 20 stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, Michelinguiden.[2][3] Han var ofte med Ingrid Espelid Hovig i Fjernsynskjøkkenet, og fra 1998-2003 var han ofte i KokkekampNRK.

Premier[rediger | rediger kilde]

  • Nordisk lærlingemester 1982[4]
  • Norges kokkelandslag: Deltaker ved Kokke-OL i 1988 (en bronse) og 1992 (to sølv).
  • Norgesmesterskapet i kokkekunst:
    • Gull i 1990 (jobbet da ved Refsnes Gods i Moss)
    • Sølv i 1991 (jobbet da ved Holmenkollen Park Hotell)
  • Årets kjøkkensjef: 1993 (Holmenkollen Park Hotell)
  • Bocuse d'Or: Vinner den 28. januar 1993, assistert av Arne Roksvåg fra Kristiansund
  • Han vant den 2. Årets Sølvpotet i 1992
  • Gourmand World Cookbook Award 2009. Vant klassen «Verdens beste festbok» for der han inviterer til fest
  • Årets restauratør 2011, utdelt på Smak 2011
  • 3.-plass i TV 2-programmet Kokkenes kamp i 2013.

Bibliografi[rediger | rediger kilde]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Hallgeir Opedal (5.2.2011). «Tid for omsorg». Dagbladet. 
  2. ^ «Onsdag kan Bent Stiansen få sin 20. Michelin-stjerne». Aftenposten. 17. februar 2017. Besøkt 3. april 2017. 
  3. ^ «Sabi Omakase Michelin-vinner: -Vi er alle i ekstase». Dagbladet. 22. februar 2017. Besøkt 3. april 2017. 
  4. ^ Bent Stiansen i Store norske leksikon