Arvid Skogseth (kokk)

Denne artikkelen omhandler kokken. For forfatteren, se Arvid Skogseth.

Arvid Skogseth
Født		8. juni 1928
Død		8. mars 2022 (93 år)
Beskjeftigelse		Kokk
Nasjonalitet		Norge
Utmerkelser		Kongens fortjenstmedalje

Arvid Skogseth (1928–2022) var en norsk kokk fra Byneset i Trondheim som vant gull med Norges kokkelandslag i 1972, ble årets kjøkkensjef i 1985 og ble tildelt Kongens fortjenstmedalje i gull 1996.

Skogseth som startet sin karriere i 1946 og ble kokk på båt i utenriksfart. I utlandet ble han etterhvert han kjøkkensjef ved University Club og Hilton Inn i Milwaukee, USA, og på Savoy Hotel i London. Med Hroar Dege etablerte han 3 Kokker Mat og Vinhus i 1969 på Lapsetorvet der han også var kjøkkensjef og Eyvind Hellstrøms før-franske læremester. I 1970-årene var han en av drivkreftene bak norsk kokkesuksess i utlandet med kokkelandslaget, som lagleder i olympiadene 1976, 1980 og 1984. I 1984 startet han Bryggen, Stuene ved Gamle Bybro med bistro og creperi i Trondheim der han var læremester for blant andre Tore Namstad. Skogseth solgte seg ut i 1991 og fikk jobb som lærer ved Oslo kokk- og stuertskole.

Meritter

• Norges kokkelandslag
  • Gull i 1972 som kokk. Deltok også i 1968 (Erfurt) ledet av Paul Schaltenbrand
  • Trener i 1976, 1980 og medtrener i 1984
• Formann i Norges Kokkemesteres Landsforening 1975-81
• President Nordisk Kjøkkenchef Fédération (Nordic Chefs Association) 1981-89
• Styremedlem i World Association of Chefs' Societies
• Årets kjøkkensjef 1985
• André Enghs gullnål
• Kongens fortjenstmedalje i gull 1996

Bokutgivelser

• Bryggens beste menyer (1987). Illustrert av Sverre Bergli, med 25 4-retters.
• Kokkekunst 2000 (1993). Med Otto Ramsbacher.
• Det norske kjøkkens historie (Hpress, 2009)