Hroar Dege

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Hroar Dege
62357 Hroar Dege.jpg
Hroar Dege i restaurant Tre Kokker, 1970. Foto: Delphin, Rigmor Dahl / Oslo Museum
Født25. juni 1930Rediger på Wikidata
FredrikstadRediger på Wikidata
Død2. september 2003Rediger på Wikidata (73 år)
Beskjeftigelse Kokk, forretningsdrivendeRediger på Wikidata
Nasjonalitet NorgeRediger på Wikidata
Utmerkelser Ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden (2002), Ordenen for landbruksfortjenesterRediger på Wikidata

Hroar Dege (født 25. juni 1930 i Fredrikstad, død 2. september 2003) var en norsk kokk, forfatter og forretningsmann, eier og driver av spisestedene «Det blå kjøkken» på Solli plass, som han startet i 1969 (og som senere fikk navnet «Tre Kokker» i partnerskap med Arvid Skogseth), samt «Soria Moria Restaurant» på Torshov. Dege arbeidet før det som kjøkkensjef ved Norsk Folkemuseum (1954–), var commis ved Hotel Viking i Oslo og senere kjøkkensjef ved Farris bad i Larvik. Han skrev en rekke bøker om matlaging og fikk sendetid på NRK.[1] Dege var norsk dommer i kokkekonkurransen Bocuse d`Or i 1987, 1989 og 1991. Ellers drev han import av uvanlige ingredienser, som Maldonsalt, og forestod flere restaureringer av eldre bygninger, som Spinnerigården i Son, Moss Hotell i Moss (1969), Lille Frogner hovedgård og Egelands jernverk i Gjerstad, der han også var bosatt. Hans boksamling ble auksjonert på Sotheby's i London i 2005.

Verv og premier[rediger | rediger kilde]

Utgivelser[rediger | rediger kilde]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Dege lager bakte poteter». NRK. 1969. 
  2. ^ Esben Hoff (18.3.2002). «Ridder av den gode smak». Aperitif. Arkivert fra originalen 20. september 2011. 
  3. ^ «Hroar Dege til minne». Akevittens venner. Arkivert fra originalen 16. oktober 2015.