Quinoa

Quinoa
	; Quinoaåker ved Titicacasjøen
Vitenskapelig(e); navn:	Chenopodium quinoa; Willd.
Norsk(e) navn:	quinoa
	Biologisk klassifikasjon:
Rike:	Planter
Rekke:	Dekkfrøete blomsterplanter
Klasse:	Tofrøbladete blomsterplanter
Orden:	Nellikordenen
Familie:	amarantfamilien
Slekt:	Chenopodium
Habitat:	kulturplante
Utbredelse:	se kartet
	; rød – opprinnelig, ; grønn – dyrket

Quinoa

Chenopodium quinoa -red faro-

Quinoa (Chenopodium quinoa) er en vekst fra Sør-Amerika hvis frø kan spises, og er et alternativ til pasta, ris og poteter.

Quinoa har fra gammel tid vært viktig i andesbefolkningens mat, blant annet i Inkariket. Den er fremdeles i dag en av de viktigste vekstene i Andesregionen. Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Det er en nøysom vekst som stiller små krav til vann og næring. Planten har et høyt innhold av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin som det er lite av i korn og belgvekster. Den inneholder ikke gluten. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.^{[trenger referanse]}

2013 ble av FNs generalforsamling kåret til det internasjonale quinoa-året.

Kilder[rediger | rediger kilde]

C.B. Heiser jr. og D.C. Nelson (1974). «On the origin of the cultivated chenopods (Chenopodium)». Genetics. 78 (1): 503–505. ISSN 1943-2631. PMC 1213209 . PMID 4442716.
J. Ruales og B.M. Nair (1992). «Nutritional quality of the protein in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds». Plant Foods for Human Nutrition. 42 (1): 1–11. ISSN 1573-9104. doi:10.1007/bf02196067.
«2013 International Year of Quinoa». FNs organisasjon for ernæring og landbruk. Besøkt 22. mars 2016.