Quinoa
| Quinoa | |
|---|---|
 Quinoaåker ved Titicacasjøen | |
| Vitenskapelig(e) navn: |
Chenopodium quinoa Willd. |
| Norsk(e) navn: | quinoa |
| Hører til: | Chenopodium, amarantfamilien, Caryophyllales |
| Habitat: | kulturplante |
| Utbredelse: | se kartet |
 rød – opprinnelig, grønn – dyrket | |
Quinoa (Chenopodium quinoa) er en vekst fra Sør-Amerika hvis frø kan spises, og er et alternativ til ris og poteter.
Quinoa har fra gammel tid vært viktig i Andesbefolkningens mat, blant annet i inkatiden. Den er fremdeles i dag en av de viktigste vekstene i Andesregionen. Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Det er en nøysom vekst som stiller små krav til vann og næring. Planten har et høyt innhold av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin som det er lite av i korn og belgvekster. Den inneholder ikke gluten. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.
2013 ble av FNs generalforsamling kåret til det internasjonale quinoa-året.
Kilder[rediger | rediger kilde]
- C.B. Heiser jr. og D.C. Nelson (1974). «On the origin of the cultivated chenopods (Chenopodium)». Genetics. 78 (1): 503–505. ISSN 1943-2631. PMC 1213209
. PMID 4442716. - J. Ruales og B.M. Nair (1992). «Nutritional quality of the protein in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds». Plant Foods for Human Nutrition. 42 (1): 1–11. ISSN 1573-9104. doi:10.1007/bf02196067.
- «2013 International Year of Quinoa». FNs organisasjon for ernæring og landbruk. Besøkt 22. mars 2016.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- (sv) Quinoa hos Dyntaxa
- (en) Quinoa i Encyclopedia of Life
- (en) Quinoa i Global Biodiversity Information Facility
- (en) Quinoa hos NCBI
- (en) Quinoa hos ITIS
- (en) Quinoa hos Tropicos
- (en) Quinoa hos The International Plant Names Index
- (en) Kategori:Chenopodium quinoa – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Chenopodium quinoa – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Chenopodium quinoa – detaljert informasjon på Wikispecies
|
