Natriumacetat

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Natriumacetat (vannfri)
Octan sodný.JPGSodium acetate formula V.1.svg
Identifikatorer
CAS-nummer127-09-3
Kjemiske egenskaper
FormelC2H3NaO2
Molar masse82,034 g/mol
UtseendeHvitt vannsøkende pulver
Tetthet1528 kg/m3
Smeltepunkt324 °C
Kokepunkt881.4 °C
Løselighet123,3 g/100 mL (vann 20 °C)
pKa24 4,75
pKb9,25
Natriumacetat (trihydrat)
Octan sodný.JPGSodium acetate formula V.1.svg
Identifikatorer
CAS-nummer6131-90-4
Kjemiske egenskaper
FormelNaC2H3O2·3H2O
Molar masse82,034 g/mol
UtseendeFargeløs vannløsning
Tetthet1450 kg/m3
Smeltepunkt58 °C
Kokepunkt122 °C
Løselighet46,4 g/100 mL (vann 20 °C)
pKa24 4,75
pKb9,25
Håndvarmer med natriumacetat. Fjærknappen brukes for å utløse nukleasjon.

Natriumacetat er et salt av natrium og eddiksyre med formelen CH3COONa.

Egenskaper[rediger | rediger kilde]

Natriumacetat forekommer vanligvis som trihydrat (NaC2H3O2·3H2O). Ved oppvarming avgis krystallvannet ved ~120 °C og saltet blir anhydrert. Ved 324 °C blir det nedbrutt til natriumoksid (Na2O) og acetaldehyd (CH3CHO).

Fremstilling[rediger | rediger kilde]

Natriumacetat er en lagervare som produseres i store mengder. Vanligvis fremstilles den ved å løse natriumkarbonat (Na2CO3), natron (NaHCO3) eller natriumhydroksid (NaOH) i eddiksyre (CH3COOH).

Anvendelse[rediger | rediger kilde]

I industrien[rediger | rediger kilde]

Natriumacetat brukes til å nøytralisere svovelsyre og som fotoresist ved farging med anilinfarger. Det anvendes også som beisemiddel ved forkromming.

I næringsmiddel[rediger | rediger kilde]

Natriumacetat anvendes i næringsmiddel, ofte sammen med eddik, og har da E-nummer 262. Det er den smakstilsetningen som brukes i potetgull med smaken «salt og eddik».

Handvarmere[rediger | rediger kilde]

Trihydrat av natriumacetat smelter ved 58 °C. Dersom det deretter blir oppvarmet over 100 °C blir løsningen overmettet. Denne løsningen kan underkjøles uten å stivne. Ved nukleasjon stivner natriumacetatet i en eksoterm reaksjon som gir 264 – 289 kJ/kg. Til forskjell fra handvarmere som bygger på irreversible kjemiske reaksjoner kan natriumacetat kokes og brukes på nytt.

Referanser[rediger | rediger kilde]

Se også[rediger | rediger kilde]