Eddiksyre
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Eddiksyre | |||
|---|---|---|---|
 Eddiksyre fra Norsk Farmasihistorisk Museum. |
|||
| Identifikatorer | |||
| EU-nummer | |||
| Kjemiske egenskaper | |||
| Molar masse | 60.05 g/mol | ||
| Tetthet | 1.0492 kg/m3 | ||
| Smeltepunkt | 16.6 °C | ||
| Kokepunkt | 117.9 °C | ||
| pKa | 4.75 | ||
Eddiksyre (CH3COOH), etansyre, er en svak syre som man finner i mat og drikke, men også i andre ting. Den er en klar lettflytende væske med en stikkende lukt. Eddiken man kjøper i butikken, mateddik, består av 5 – 7 % eddiksyre, resten er vann. Finere eddik finnes i industrien og lages blant annet av vin (vineddik). Når vin utsettes for luft blir den sur, vinen invaderes av bakterier som puster luft og bakteriene ’oksiderer’ alkoholen til eddiksyre. Denne eddiken heter vineddik. Eddik på fransk heter ’vinaigre’ og betyr ’sur vin’. Konsentrert eddiksyre kaller man for iseddik fordi den "fryser" ved (smeltepunkt) 16 °C.
Anvendelser[rediger | rediger kilde]
- Som surhetsregulerende middel i næringsmidler
- Som avkalkningsmiddel
- Som oppløsningsmiddel i kjemisk syntese
Denne kjemirelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. 
