Balut

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Balut

Balut er en asiatisk matrett som består av et 15 dager gammelt andeegg som inneholder et embryo. Balut spises i store deler av Sørøst- og Øst-Asia, men er trolig mest populært på Filippinene.[trenger referanse] På Filippinene selges de varme, og nytes gjerne med eddik, eller Tabasco, og sammen med øl.

Stokkanden (Anas platyrhynchus), på Filippinene også kjent som «Pateros duck», er særlig populær for eggprodusjon for balut.[1]

I Norge produseres det også slike andeegg, tilpasset ønskene hos kunder med vietnamesisk eller filippinsk bakgrunn.[trenger referanse]

I Kina kalles retten maodan (毛蛋; pinyin: Máodàn; «fjæregg»), og det er mulig at inspirasjonen til den ble bragt til landet av kinesere som hadde besøkt Filippinene.[trenger referanse]

I Laos kalles den Khai Luk, i Kambodsja Pong tea khon og i Vietnam Trứng vịt lộn eller Hột vịt lộn. De forskjellige nasjoner kan ha noe avvikende skikker om hvor gammelt kyllingembryoet bør være. Vietnamesere foretrekker egg som er noe eldre.[trenger referanse]

Retten er også kjent i Japan og i Korea.

Mange mener at dette er et afrodisiakum for både menn og kvinner.[trenger referanse]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Fertility and hatchability of eggs on mallard ducks (Anas platyrhynchos L.) of different plumage pattern under different feeding regimes». JITV. 19 (3): 674–678. 2014.