Stollen

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Stollen

Stollen, eller Christstollen, er tyske julekaker av tykk hvetedeig som inneholder (beregnet på 10 kg mel) minst 3 kg smør eller margarin og 6 kg marsipan, rosin, mandel, kandiserte pomeransskall og annen tørket frukt. Kaken formes til en pølse og dekkes vanligvis med melis for å ligne det lindade Jesusbarnet, derav navnet Christstollen.

En variant på stollen er en klassisk julekake fylt med tørket frukt og dynket i sprit. Blant ingrediensene merkes rosin, tørket frukt i mengder, valnøtter, whisky eller konjakk, kanel, ingefær og kryddernellik foruten en vanlig smet. Den ser ut som en vanlig fruktkake.