Pimpernell

Pimpernell
	; Pimpernell
Vitenskapelig(e); navn:	Sanguisorba minor; Scop.
Norsk(e) navn:	pimpernell
	Biologisk klassifikasjon:
Rike:	Planteriket
Divisjon:	Karplanter
Klasse:	Blomsterplanter
Orden:	Roseordenen
Familie:	Rosefamilien
Slekt:	Sanguisorba
	Fremmedartslista:
	PH — Potensielt høy risiko 2023
Antall arter:	2
Habitat:	terrestrisk
Utbredelse:	Europa, Nord-Afrika, Vest-Asia
Arter:	Sanguisorba minor subsp. minor; Ribbepimpernell (Sanguisorba minor subsp. balearica);

Pimpernell (Sanguisorba minor) er en staude i rosefamilien.

Blomstringen skjer i mai-august, den har endestilte, kuleformede blomsterstander, disse består av rent hannlige blomster nederst, tvekjønnete i midten og rent hunnlige øverst.

Rotnettet består av en loddrett pælerot med forholdsvis få, kraftige siderøtter.

Bruk[rediger | rediger kilde]

Bladene og blomstene har en lett agurkaktig smak, begge kan anvendes i kalde drikker og i salater. De er også egnet til å krydre marinader og sauser, og fugle- og fiskeretter. Den er også bestanddel av forskjellige matretter som bestemte varianter av grønn saus, og tjener også som prydplante.

Referanser[rediger | rediger kilde]

^ «Artsdatabankens artsopplysninger». Artsdatabanken. 14. april 2023. Besøkt 14. april 2023.
^ Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O (11. august 2023). «Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for pimpernell Sanguisorba minor som PH (LO i 2018) for Fastlands-Norge med havområder». Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. Besøkt 17. september 2023.