Pannekake

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
En pannekake med krem og syltetøy

Pannekake er en matrett som tilberedes i en stekepanne. De vanligste ingrediensene er hvetemel, salt, melk og egg. Tradisjonelt nytes pannekaken med sukker, kanel, blåbærsyltetøy eller bacon som middagsrett, men den kan også nytes som dessert, da gjerne sammen med pisket krem og multer.

Det finnes mange forskjellige typer pannekaker: I Amerikas forente stater spiser de oftest en variant vi kaller amerikansk pannekake, en tykk variant med kortere radius som gjerne spises med lønnesirup. Ovnspannekaken er en annen variant som ikke er like vanlig, hvor en form med pannekakerøre settes i ovnen eller stekes i pannen. Denne røren inneholder ekstra mye egg.

I den senere tid har man, i butikkene, kunnet få kjøpt ferdigstekte pannekaker, eller ferdigblandet pannekakemiks (som bare skal tilsettes vann).

I Frankrike fås pannekaker (crêpes) og galettes i egne crêperier, som det finnes minst en av i enhver by av noenlunde størrelse. En kjent variant av franske pannekaker er crêpe Suzette.

En indisk variant er den tynne og porøse pannekaken dosa eller dosai (tamilsk) som er laget av mel fra linser og fra ris på en rund støpejernspanne.

Liknende bakverk og matretter[rediger | rediger kilde]

  • Crêpe, tynne franske pannekaker
  • Blini, russiske pannekaker
  • Lefse, tynn, flat og myk kake, særlig bakverk laget av poteter og hvetemel
  • Lompe, tynt potetlefse
  • Røstipotet, stekte potetkaker
  • Tortilla, lompe av mais eller hvete (i Amerika) eller tykk potetkake (i Spania) (burrito er fylt tortilla)
  • Piadina, mykt, italiensk flatbrød
  • Pita, rundt flatbrød av hvete med innvendig «lomme»
  • Plinsen pannekaker fra i Sachsen i Tyskland.
  • Yufka, rundt tyrkisk flatbrød
  • Khubz, arabisk flatbrød
  • Roti, «brød» på urdu og hindi
  • Arepas, flat, søramerikansk maisbolle elelr -brød
  • Lavash, usyret flatbrød fra Anatolia og øst til Iran

Ekstern lenke[rediger | rediger kilde]

Foodlogo2.svg KokebokaWikibøker: Pannekake – oppskrift
Commons Commons: Pancake – bilder, video eller lyd