Hopp til innhold

Lompe

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Lompe
Hjemmebakt lompe på takke.
Hovedingredienserpotet
salt
mel
Serveres somdessert
hovedrett
Pølse i lompe med ketsjup og sennep

Lompe, potetlompe, potetkake eller potetlefse er et flatt, mykt bakverk og er laget av poteter.

Lomper lages ved at kokte poteter blandes med hvetemel og litt salt. Mengden mel har stor betydning for kvaliteten; melet skal være et bindemiddel som setter minst mulig smak på lompene. Mosen kjevles ut og stekes på takke eller i tørr panne.

Lomper kan spises som en egen rett, ofte som dessert med kanel, sukker og smør, eller sammen med andre retter slik som pølse og rakfisk. I Norge er det vanlig å servere varme pølser innrullet i lompe med ketsjup, særlig som lettvint og populær festmat for barn (blant annet ved feiringen av barnebursdager), feiringen av Sankthans og 17. mai eller ved grilling utendørs. Pølse med lompe fås kjøpt på de fleste bensinstasjoner og gatekjøkken i Norge og er et alternativ til pølse i brød eller annen hurtigmat.[1]

  • Lefse, tynn, flat og myk kake, særlig bakverk laget av poteter og hvetemel
  • Pølse i brød
  • Pannekake, tynn kake eller leiv av hvetemel, salt, melk og egg som tilberedes i steikepanne
  • Røstipotet, stekte potetkaker
  • Tortilla, flatbrød av mais eller hvete (i Amerika) eller tykk potetkake (i Spania) (burrito er fylt tortilla)
  • Piadina, mykt, italiensk flatbrød
  • Pita, rundt flatbrød av hvete med innvendig «lomme»
  • Yufka, rundt tyrkisk flatbrød
  • Khubz, arabisk flatbrød
  • Roti, «brød» på urdu og hindi
  • Blini, russiske pannekaker
  • Arepas, flat, søramerikansk maisbolle eller -brød
  • Lavash, usyret flatbrød fra Anatolia og øst til Iran
  • Crêpe, tynne franske pannekaker

Referanser

[rediger | rediger kilde]
  1. ^ Ditlefsen, Anne (26. august 2019). «lompe». Store norske leksikon (på norsk). Besøkt 1. januar 2023. 

Eksterne lenker

[rediger | rediger kilde]
KokebokaWikibøker: Lomper – oppskrift