Lakris

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Lakris-snorer er et populært godteri, særlig blant barn.
Engelsk konfekt eller lakriskonfekt, her av merket Bassett's liquorice Allsorts.

Lakris (extractum glycyrrhiza) er et svart eller brunt, spiselig stoff som trekkes ut av roten av lakrisplanten.

Lakris blir brukt både som smaksstoff, særlig i søtsaker, men også i for eksempel snus, og ifølge Felleskatalogen som slimløsende substans i naturlegemidler tradisjonelt brukt i folkemedisinen ved forbigående hoste og katarr i øvre luftveier. Lakrismikstur (mixtura solvens) kan anvendes ved forkjølelse, lakrisrotpulver (lakrispulver) som mildt avføringsmiddel.

Salmiakklakris er en smaksvariant brukt i godteri.

Navnet kommer av det greske glykyrrhiza som betyr «søt rot».

Lakris-forgiftning[rediger | rediger kilde]

Lakrisrotekstrakt blir brukt for å behandle mageproblemer og annet. På den annen side kan de som spiser mye lakris ofte, bli forgiftet og få problemer med hjertet.[1][2][3] Storspisere får mer av stresshormonet kortisol i blodet, noe som gir høyt blodtrykk og hodepine. Forgiftning kan også gi muskelsvakhet, kvalme og alvorlige forstyrrelser i hjerterytmen på grunn av kaliummagel. Store mengder som blir inntatt ved enkeltstående tilfeller, fører bare til diaré. Lakris kan også senke testosteronnivået.[4] Når en slutter med lakris, blir helsetilstanden gradvis normal igjen.

Den karakteristiske lakrissmaken kommer fra glykyrrhizinsyre i lakrisrotplanten. Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) har vurdert om gravides inntak av glykyrrhizinsyre fra lakris kan ha negative helseeffekter på fostre og barn.[5] VKM konkluderte med at gravide som spiser lakris, kan få i seg glykyrrhizinsyre, som ser ut til å kunne være negativt for helsa til fosteret og få langtidsfølger for barnet.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ forskning.no 2015: Fikk anfall av for mye lakris
  2. ^ kk.no 2015: Lakris – godteriet du ikke bør spise for ofte
  3. ^ Heldal og Midtvedt om lakrisforgiftning i Tidsskrift for den Norske legeforening 2002
  4. ^ forskning.no 2008: Lumsk lakris
  5. ^ VKM, Inger-Lise Steffensen, Gro Haarklou Mathisen, Ellen Bruzell, Berit Brunstad Granum, Jens Rohloff, Ragna Bogen Hetland (2018) Hazard assessment of glycyrrhizic acid from liquorice. Opinion of the Norwegian Scientific Committee for Food and Environment.VKM report 2018:09, ISBN: 978-82-8259-306-9. ISSN 2535-4019. Norwegian Scientific Committee for Food and Environment (VKM), Oslo, Norway

Se også[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]