Karri

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Indisk karrikylling.

Karri er en krydderblanding som består av mange meget sterke og aromatiske kryddere, slik som for eksempel gurkemeie, pepper, koriander, cayennepepper, muskat, ingefær, kanel, kryddernellik, sennep, kardemomme, spisskummen.[1] Karri inneholder ofte bukkehornkløver, som kan gi alvorlige allergiske reaksjoner hos mennesker med allergi mot peanøtter, soya og lupin.[2]

Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken. Karri er i tillegg navnet på sausbaserte varmretter i det indiske, tamilske, britiske og thailandske kjøkken.[1] Ordet karri er opprinnelig tamilsk og betyr simpelthen saus.[3]

Det finnes et stort antall oppskrifter på både krydderblandingen og de sausbaserte matrettene.[1]

Se også[rediger | rediger kilde]

  • Curry (Matretter som kan være, men ikke nødvendigvis er, laget med krydderet karri).

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b c Hanne Borgen Vassnes: «Derfor bør du spise karri» på Godt.no 28. oktober 2013
  2. ^ «Bukkehornkløver – det skjulte allergenet» hos Folkehelseinstituttet 14. desember 2011 (endret 6. mai 2015)
  3. ^ «Origin of Curry1» på Dictionary.com