Avokado
| Avokado | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Nomenklatur | |||
| Persea americana Mill. | |||
| Populærnavn | |||
| avokado | |||
| Klassifikasjon | |||
| Rike | Planteriket | ||
| Divisjon | Karplanter | ||
| Klasse | Blomsterplanter | ||
| Orden | Laurales | ||
| Familie | Laurbærfamilien | ||
| Slekt | Persea | ||
| Økologi | |||
| Habitat: | subtropisk og tropisk klima | ||
| Utbredelse: | opprinnelig fra Mexico | ||
Avokado er et tre som kan bli opp til 20 meter høyt, med spiselig frukt. Aztekerne dyrket planten. I dag dyrkes avokado både i tropiske områder og andre steder over hele verden.
Etymologi og historie
[rediger | rediger kilde]Ordet avokado stammer fra nahuatl-ordet ahuacatl (som også betyr testikkel). Spanjolene endret det til «avocado», et gammelt ord for advokat, men det heter i dag «aguacate» på spansk.
Uttrykket «guacamole» (et meksikansk ord for en avokadobasert dipp) kommer fra nahuatl-ordet «ahuacamolli», som betyr avokadosuppe eller avokadosaus.
I 1519 nevnte spanjolene frukten for første gang i en bok.
Planten
[rediger | rediger kilde]Avokadotreet er eviggrønt og vokser raskt i varme og relativt tørre områder. Treet har mørkegrønne, opptil 40 cm lange blader. De små blomstene er gulgrønne. Etter om lag 10 år begynner treet å bære frukter. De fleste sortene bærer frukt to ganger i året.
Frukten
[rediger | rediger kilde]
Avokadofrukten, som botanisk sett er et bær med bare ett frø, er rund til pæreformet, og har en nøtteaktig smak. Det læraktige skallet varierer i farge fra grønt til mørkegrønt. Modne frukter inneholder en stein på størrelse med en golfball. Fruktkjøttet er gulgrønt til gullgult, men fargen endres raskt når fruktkjøttet kommer i kontakt med luft (oksidering).
Frukten man får i butikken er fremdeles hard, og modner etter hvert. Når skallet gir etter for lett trykk, er avokadoen moden nok til videre bruk.
Avokadofrukter modner aldri fullstendig på treet, men faller i hard tilstand ned på bakken, der de raskt modner. Under dyrking blir de harde fruktene høstet så snart de er store nok.
Bruk på kjøkkenet
[rediger | rediger kilde]Skallet er ikke spiselig, men fruktkjøttet rundt steinen er svært næringsrikt. Før frukten spises, deles den i to. Fruktkjøttet kan spises ublandet. Avokado er hovedingrediensen i guacamole.
Næringsinnhold per 100 g
[rediger | rediger kilde]| Energi: | 221 kcal |
| Kostfiber: | 6,3 g |
| Karbohydrat: | 0,4 g |
| Fett: | 23,5 g |
| Protein: | 1,9 g |
| Vann: | 66 % |
En hel middels stor avokado inneholder ca. 21 gram fett. Det meste av dette er imidlertid enumettet fett. Avokado inneholder også 60% mer kalium enn bananer. Den er også rik på B-vitamin, E-vitamin og K-vitamin.[1] Avokadoen har også et høyere fiberinnhold enn noen annen frukt - hvorav 75% uoppløselige og 25% oppløselige fibre.[2]
Avokadoen er rik på kalium, folsyre og vitamin B6.[3] I tillegg inneholder frukten pantotensyre, A- og C-vitaminer, magnesium, kobber, nikotinsyre, jern og sink[4].
Annen bruk
[rediger | rediger kilde]Allerede aztekerne brukte avokadoolje og andre deler av planten, og i dag brukes avokadoen også til kosmetikk og medikamenter.[5] Avokadotreet brukes også til møbelproduksjon.
Botaniske særtrekk
[rediger | rediger kilde]Barlow og Martin har funnet ut at avokadoplanten har utviklet seg i økologisk forbindelse med store pattedyr (noen av disse er utdødd). Dyra spiste avokadofrukter med den svakt giftige steinen, som senere kom ut med avføringen langt fra morplanten. I dag er det bare menneskene som sprer avokadosteinene.
Litteratur
[rediger | rediger kilde]- Nadja Biedinger: Die Welt der Tropenpflanzen, Köln 2000
- Connie Barlow og Paul Martin: The Ghosts of Evolution: nonsensical fruit, missing partners and other ecological anachronisms, 2002
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Avocados, raw, California». NutritionData.com. 2007. Besøkt 29. desember 2007.
- ^ Naveh E, Werman MJ, Sabo E, Neeman I (2002). «Defatted avocado pulp reduces body weight and total hepatic fat but increases plasma cholesterol in male rats fed diets with cholesterol». J. Nutr. 132 (7): 2015–8. PMID 12097685.
- ^ Sunnmay.co.no: Hvor mange kalorier er det i en avokado Arkivert 14. mai 2014 hos Wayback Machine. Besøkt 14. mai 2014
- ^ nutritiondata.self.com
- ^ «AVOKADO Persea americana». Urtekildens planteleksikon. 1. november 2010. Besøkt 23. november 2015.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) avokado i Encyclopedia of Life
- (en) avokado i Global Biodiversity Information Facility
- (sv) avokado hos Dyntaxa
- (en) avokado hos ITIS
- (en) avokado hos NCBI
- (en) avokado hos The International Plant Names Index
- (en) avokado hos Tropicos
- (en) Kategori:Persea americana – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Persea americana – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Persea americana – detaljert informasjon på Wikispecies
Ordbokdefinisjonen av avokado i Wiktionary