Hopp til innhold

Allehånde

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Allehånde
Nomenklatur
Pimenta dioica,
[Pimenta officinalis]
Populærnavn
allehånde
Hører til
Pimenta,
myrtefamilien,
Myrtales
Økologi
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: opprinnelig fra Amerika

Allehånde er et krydder som har sitt navn fra en opplevelse av den kombinerte smaken av kryddernellik, pepper, kanel og muskat. Det er sterkt som svart pepper, mellom 100 og 500 på Scovilleskalaen.

Allehånden kom til Europa fra Jamaica, der spanske oppdagelsesreisende kom over den tidlig på 1500-tallet. Fremdeles er det nesten utelukkende på Jamaica at allehåndeplanten dyrkes.

Allehånde brukes i bakverk, som frukt- og rosinkaker. I Norge er det mest kjent som krydder i sylte og retter av blod og lever.[1]

Referanser

[rediger | rediger kilde]
  1. ^ «Allehånde». jacobs.no. Besøkt 5. juli 2024. 

Eksterne lenker

[rediger | rediger kilde]