Sukralose

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Sukralose
Sucralose2.svg Sucralose-3D-balls.png
Andre navn
E-nummer E955
Identifikatorer
CAS-nummer 56038-13-2
Kjemiske egenskaper
Formel C12H19Cl3O8
Molar masse 397,64 g/mol
Smeltepunkt 130 °C
Farer
Datablad Sucralose.pdf (Engelsk)
Hovedfarer Godkjent for bruk i enkelte mat- og drikkevarer.
Fare for huden Langvarig eksponering i et støvete arbeidsmiljø kan irritere huden.
Innåndingsfare Inhalering av høye konsentrasjoner kan skape mild irritasjon.
Relatert
Andre lignende forbindelser Sukrose

Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976. Sukralose er kjent under merkenavnet Splenda og er 400–800 ganger søtere enn sukrose (sukker). Sukralose fremstilles av sukrose gjennom en prosess der tre hydrogen-oksygengrupper erstattes med tre kloratomer. Resultatet er at kroppen ikke kjenner det igjen som et karbohydrat, og det gir derfor ingen kalorier. Det har en ren søtsmak og tåler oppvarming i motsetning til de fleste andre kunstige søtstoffer i dag. Sukralose er tillatt i mer enn 80 land[1]

Sukralose ble nylig tillatt i EU og har fått tildelt E-nummeret E-955. I Norge har myndighetene gitt en midlertidig godkjenning til en håndfull norske produsenter. Cola Light er etter et par års bruk ikke lenger søtet med Sukralose. I USA har stoffet vært tillatt siden 1999[1].

I 2008 er sukralose brukt som ingrediens i Yoplaits Dobbel 0% yoghurt.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b Splenda No Calorie Sweetener Fact Sheet, splenda.com

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

biokjemistubbDenne biokjemirelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.